Цей гострий хумус з шипоподібного буряка - це крок від стандартного хумусу. Свіжоприготований нут і пропарений червоний буряк поєднуються в кремовий смачний спрей, наповнений білком. Просто покладіть шар страви хумусу, зверху наріжте дрібно нарізаним огірком, болгарським перцем або помідорами та свіжою зеленню, змастіть оливковою олією і посипте сіллю. Це чудово для легкого спринцювання! Звичайно, ви можете також використовувати його як розсип на бутербродах і обгортаннях.
Хумус вершкового чипотлового буряка (веганський, без зерна)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без зерна
- Високе волокно
- Високий білок
- Немає рафінованого цукру
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
жовте розщеплене горохове каррі кокосове молоко
Обслуговує
4 склянки
Інгредієнти
- 1 склянка сушеного нута
- 1 1/2 чайної ложки харчової соди, розділений
- 2 середні пропарені червоні буряки, очищені від шкірки і нарізані на шкірці
- 1/2 склянки тахіні пасти
- Сік одного лимона (приблизно 3-4 ст.л.)
- 3 зубчики часнику, крупно нарізані
- 3/4 чайної ложки морської солі
- 1/4 чайної ложки чипотлевого порошку
- Оливкова олія екстра-діви
- Насіння кунжуту
- Грубо нарізана петрушка (необов’язково)
Підготовка
- Помістіть нут в миску і накрийте подвійним обсягом холодної води. Додайте до нута 1 чайну ложку харчової соди. Замочіть нут на ніч, не менше 12 годин. На наступний день процідіть і промийте.
- Помістіть розмочений нут і залишки 1/2 чайної ложки харчової соди в середню каструлю і накрийте подвійним їх об'ємом холодної води. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте на слабкому (дуже обережно) протягом 30-45 хвилин або до м’якості та легкої кашки. Під час варіння відіжміть піну. Додайте більше води під час варіння, якщо потрібно, щоб вони не занурилися. Процідіть нут, коли закінчите.
- Перенесіть теплий нут в кухонний комбайн і додайте буряк, тахіні, лимонний сік, часник, морську сіль і порошок чиполе. Обробляти протягом 1-2 хвилин або до повного отримання гладкої форми. Ви хочете, щоб суміш була дуже м’якою і гладкою. Смакуйте і додайте більше солі, якщо хочете. Тримати теплим.
- Для подачі покладіть частину теплого хумусу на тарілку і змастіть оливковою олією. При бажанні посипте морською сіллю, кунжутом і свіжою петрушкою.