Якщо ви ніколи раніше не пробували робити власне морозиво без молока в домашніх умовах, це саме місце для початку! Це мрійливе веганське лікування використовує силу кеш'ю та кокосового молока для досягнення максимальної кремовості. Ви не повірите, поки не скуштуєте!
Вершкове шоколадне морозиво (веганське)
- Безмолочні продукти
- Я вільний
- Веганський
Калорійність
226
Обслуговує
8
Час приготування
25
Інгредієнти
- 3/4 склянки кеш'ю
- 1 1/2 склянки води
- 1/4 чайної ложки ксантанової камеді
- 1/2 чайної ложки миттєвого еспресо
- 2 столові ложки какао-порошку
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 склянка кокосового крему
- 1/2 склянки кокосового молока
- 1/2 склянки тростинного цукру
- Темний шоколад 6 унцій (веганський)
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Підготовка
- У блендері з’єднайте кешью, воду, ксантанову камедь, еспресо швидкого приготування, какао-порошок, сіль, екстракт ванілі, кокосові вершки та кокосове молоко. Суміш на високому, поки все добре і гладко.
- Вилийте всю цю суміш у каструлю, залишивши її 1 склянку.
- До наповненої каструлі додайте цукор і темний шоколад. Перемішуйте на повільному вогні, поки шоколад і цукор повністю не розплавляться і суміш не стане теплою.
- До решти 1 склянки рідини збийте кукурудзяний крохмаль до розчинення. Поступово струміть цю суміш у каструлю, не перестаючи збивати. Як тільки все включено, збийте до тих пір, поки суміш не закипить. Це для того, щоб зварити кукурудзяний крохмаль і згустити суміш. Але, пам’ятайте, збийте, збийте, збийте так, щоб не утворювалися грудочки!
- Після того як вона закипить, вимкніть нагрівання і перекладіть суміш у миску або мірну чашку. Накрийте чіпляючою плівкою і обов'язково притисніть її до поверхні суміші, щоб шкіра не утворилася.
- Остудіть до кімнатної температури, а потім відбийте у виробництві морозива згідно інструкцій виробника.
- Вийшовши з виробника морозива, помістіть його в герметичну коробку для морозива або посуду, накрийте кришкою і заморозьте, щоб вона могла надалі закріпитися.
Примітки
Перед тим, як збивати, суміш буде дуже густий - це нормально. Це просто згущення кукурудзяного крохмалю. Спочатку розбийте, якщо ви вважаєте, що це занадто твердо, щоб постукати в виробник морозива. Намагайтеся не скорочувати кількість цукру в рецепті - морозиву потрібна певна кількість цукру, щоб запобігти його замерзання твердої породи. Якщо у вашій морозилці дійсно холодно, можливо, морозиво повинно просидіти протягом 10 хвилин на прилавку, щоб розм’якшити, щоб воно було зачерпнене. Моя морозильна камера встановлена на більш високу температуру, тому мені не потрібно цього робити.