Повністю рослинна основа і з мінімальним вмістом натрію, ви б не подумали, що цей грибний суп буде таким смачним, як справді декадентним і вершковим. Секрет? Cannellini квасоля та цвітна капуста! Цей легкий суп матиме навіть найвибагливіших скептиків на рослинах, які просять секунди, і ви знаєте, що? Ви можете мати секунди цього супу і не турбуватися про свою талію.
Крем з грибного супу (веганський, безглютеновий)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
731
Інгредієнти
- 1 квасоля каннеліні, промити і злити
- 8-унційні кремені або гриби з гудзиками, із жменькою, відведеною для гарніру
- 1/2 середньої цибулі, подрібненої
- 3 зубчики часнику, розтрощені
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 1 -на сушені свині
- 2 столові ложки тамарі
- 1/2 головки квіток цвітної капусти
Підготовка
- На сковороді з середнім соусом з’єднайте всі інгредієнти (крім грибів для гарніру, ми дістанемося до тих, що на секунду), накрийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання до середнього рівня, нехай вариться, поки ви готуєте інші інгредієнти.
- Покладіть квіточки цвітної капусти в невелику каструлю з соусом, накрийте водою, пропаріть 10 хвилин, відкладіть.
- Для решти своїх грибів покладіть ч. Л. камелінової олії в сотейнику на середньому сильному вогні, пасеруйте до золотистого кольору, відкладіть.
- Зауважте: ніколи не соліть гриби, перш ніж їх обсмажувати, вони виділять всю їх воду, і вони ніколи не підрум'яняться, а швидше в'януть.
- Візьміть свій грибний суп і змішайте до потрібної консистенції, мені подобається дуже гладка, квасоля додає дивовижну бархатисту текстуру. Для зручності я використовував занурюючий блендер, тримайте суп в теплі.
- Зробіть таку ж суміш для цвітної капусти, додавши більше води, якщо вона занадто густа, ви хочете, щоб вона стала кремовою, підливкою текстури, додайте краплю або дві трюфельної олії, якщо ви дійсно хочете збільшити декаданс, краплю або дві - все, що потрібно і надає дивовижний аромат. Залиште це, якщо хочете, але це дійсно піднімає страву.
- Висипте грибний суп у чотири чаші, ложкою пюре з цвітної капусти викладіть зверху, прикрасьте пасерованим грибом і трохи петрушки, ви можете налаштувати власний рівень солі, я намагаюся вирізати зайве. Белісімо! Якщо ви вважаєте, що презентація занадто метушлива, просто додайте цвітну капусту до свого грибного супу на початку і змішайте все разом.