Цвітна капуста рясніє поживними речовинами та високою вібрацією, тому я люблю включати її у свою щотижневу кухню в достатній кількості, коли це сезон. Я люблю його сирим, приготованим в супах і каррі, або обережно на пару і подається на м'якому ложі лежачої з конопляним маслом і тамарі (нічого не б'ється ні в чому хорошої простоті!) Кокос і помідор в цьому рецепті танцюють і крутяться так приємно через цвітну капусту та нут (гарбонзо в зернах), щоб забезпечити вигодовування їжею пальців. Це просто (менше в цьому випадку більше) і неймовірно ситне. Насолоджуйтесь!
Кокосовий суп з цвітної капусти та нуту (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
- Вітамін С
Обслуговує
4
Час приготування
30
Інгредієнти
- 1 невелика цвітна капуста, включаючи листя
- 1 середня цибулина
- 1 1/4 склянки води
- Пройшов 1 склянку
- 1/2 склянки кокосового крему
- 1/2 12-унція може нут
- 1 чайна ложка морської солі
- Крапелька оливкової олії
- Невелика жменя свіжого базиліка
Підготовка
- Цибулю і соте наріжте на сковороді середнього розміру з оливковою олією пару хвилин.
- Нарізати цвітну капусту та будь-які ніжні кольорові капустяні листя і закинути на сковороду, додавши всі інші інгредієнти.
- Доведіть до кипіння і акуратно варіть близько 20 хвилин (або поки цвітна капуста не стане м’якою).
- Знімайте тепло. Якщо у вас ручний блендер, то попхніть його в сковороду і пульсуйте лезо одним або двома швидкими натисканнями. Або скористайтеся звичайним блендером для глечика, зачерпнувши пару ковшів, котрі коштують, і закрутити його, перш ніж додати його до супу, що залишився. Таке змішування надає супу трохи більш бажану густоту. Однак змішування не є обов'язковим.
- Нарешті, акуратно розітріть базилік, киньте в каструлю, швидко перемішайте і потім подайте.
Примітки
Альтернативи: Кокосовий горіх: якщо у вас немає кокосового крему, замість цього використовуйте 50 г кокосового горіха. Або використовуйте органічне кокосове молоко з банки (але не забудьте залишити більшу частину джерельної води, оскільки молоко, як правило, досить рідке). Різні форми кокосового горіха дають різні результати, тому обов'язково грайте та досліджуйте. Нут: для смачної варіації використовуйте масло в зернах або навіть солодку картоплю. Трави: замість базиліка ви можете віддати листя коріандру або петрушку. Суп універсальний. Пассата: Пасса є помідором у пляшках / баночках, які були зварені та просіяні. Я люблю їх використовувати в супах. Консервовані помідори або навіть ваші власні печені помідори чудово працюють як альтернатива. Використовуйте те, що у вас є. Якщо влітку у мене є гарний урожай свіжих помідорів (що рідко, оскільки вирощування помідорів не є моєю фортецею, я б із задоволенням їх спекла, змішувала та робила власну альтернативу.)