Ці солодкі картоплі завантажені мексиканськими ароматами! Найкраще в цьому рецепті те, що він збирається швидко, тому вони ідеально підходять для насиченого дня. Помістіть ямс у духовці, поки ви зробите начинку, і ви отримаєте ідеальну, наповнену страву за найкоротший час!
Яєчний фарш з чорного боба (Веганський)
- Безмолочні продукти
- Високовуглеводний веган
- Веганський
- Ям
Інгредієнти
- 2 середніх ямса або солодкої картоплі
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 1 маленька червона цибуля, нарізана кубиками
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 зубчик часнику, фарш
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1/4 чайної ложки чипотлевого порошку
- 1/2 склянки нарізаних кубиками помідорів (або ви можете використовувати свіжі, якщо у вас є)
- Морська сіль за смаком
- 1/4 склянки свіжого апельсинового соку
- 1 1/2 склянки вареної чорної квасолі
- 2 цибулини, нарізані шматочками
- 2 столові ложки свіжого орегано або кінзи
- 1 авокадо, нарізаний кубиками
Підготовка
- Розігрійте духовку до 450 ° F. Ялинку обмацуйте всею виделкою і викладіть на вистелену фольгою форму для випічки. Випікайте 45-60 хвилин, до готовності, залежно від того, наскільки вони великі.
- Тим часом, щоб зробити квасоля чилі, на середньому вогні нагрійте оливкову олію на середній вогні і додайте цибулю і болгарський перець. Пасеруйте, поки не почне розм’якшуватися, приблизно 5 хвилин. Додайте часник, порошок чилі, порошок чиполету, морську сіль, помідори, апельсиновий сік та квасолю. Готуйте ще 10 хвилин, поки аромати не змішаться, часто помішуючи.
- Після закінчення приготування ямми розріжте навпіл уздовж (але не до кінця). Помістіть чорну квасолю у відкриті ямси, зверху потріть цибулею, орегано та авокадо, і подавайте!