Ці фрикадельки з нутової ріпи нута приносять корисну нудну репку! Вони містять велику кількість клітковини, мало калорій і є хорошим джерелом білка. Не кажучи вже про те, вони завантажені ароматом! Вони не тільки упаковуються часником, кмином і коріандром, їх подають у смачному томатному соусі з трав’янистих трав. Ам!
Фрикадельки з нут (нут, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без глютену
- Рецепти без зерна
- Високовуглеводний веган
- Високе волокно
- Високий білок
- Немає рафінованого цукру
- Я вільний
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
- Без пшениці
вегетаріанські баклажани роллатіні
Інгредієнти
Для фрикадельок із нуту:
- 1/2 склянки сирої гречаної крупи
- 1 маленька жовта цибуля, невеликі кубики
- 4 зубчики часнику, фарш
- 4 склянки тертої ріпи (приблизно 1 дрібно-середня ріпа)
- 1 склянка нута (вареного або консервованого)
- 1 столова ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1/2 склянки дрібно нарізаної капусти
- 1/4 склянки рулетного вівса без глютену
- 1 ч. Ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка орегано
- 1/2 чайної ложки гімалайської або морської солі
- 1 столова ложка лимонного соку
Для томатного соусу з травами:
- 1 маленька цибулина, дрібно нарізана кубиками
- 5 зубчиків часнику, фарш
- 1 морква, дрібно нарізана кубиками
- 2 стебла селери, дрібно нарізані
- 2 чайні ложки чебрецю
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1 чайна ложка сухого базиліка
- Прищіпте пластівці червоного перцю
- 1 28-унція може цілі помідори
- 1/2 склянки томатного пюре
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 3/4 чайної ложки гімалайської солі
- Перець за смаком
Підготовка
Для приготування фрикадельки з нуту:
- Додайте гречку в невеликий горщик з 3/4 склянки води і щіпкою солі. Накрити кришкою і довести до кипіння, як тільки закипить, зменшити до кипіння (тримати кришкою) 12-13 хвилин. Гречку готують, коли вся вода вбирається. Зняти з вогню і відкласти.
- Розігрійте духовку до 375 ° F і вистеліть великий пекарський лист пергаментним папером.
- У велику каструлю додайте цибулю і часник і пасеруйте в 2-3 столові ложки води протягом 5 хвилин. Додайте воду, як потрібно, щоб запобігти опіку.
- Додайте ріпу, кмин і коріандр і пасеруйте ще 5 хвилин, додавши воду, як потрібно, щоб запобігти опіку. Зменшіть тепло до низького, накрийте кришкою і готуйте, поки ріпа не стане м’якою. Це займе близько 20 хвилин.
- Коли ріпчаста суміш готується, перекладаємо у велику миску. Обов’язково злийте та викиньте зайву рідину в сковороду. Додайте всі залишилися інгредієнти в миску і добре збийте. Помішіть досить, щоб тільки жменька нуту залишилася цілою.
- За допомогою 1-столової ложки мірною ложкою вичерпайте обробну ложку суміші і сформуйте в кулю руками. Покладіть на форму для випічки і повторіть. У вас вийде між 18-20 фрикадельками.
- Випікайте 30-35 хвилин. Фрикадельки з ріпи роблять, коли вони золотисто-коричневі і тверді на дотик. Подавати з соусом з помідорів із травами.
Щоб зробити соус з помідорів з трави:
- Цибулю пасеруйте в декількох столових ложках води до м’якості і напівпрозорості (5-7 хвилин).
- Додайте часник, моркву, селеру і зелень і варіть на середньому вогні ще 7-10 хвилин (додаючи воду, як потрібно, щоб не пригоріти).
- Додайте цілі помідори (включаючи сік), придавивши їх рукою або розімніть картопляною кашпою, щоб розбити їх. Додайте також томатне пюре і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин. Тримайте горщик частково закритим, щоб запобігти розбризкуванню.
- Додайте бальзамічний оцет і сіль. Перемішайте і продовжуйте варити ще 5 хвилин. Соус готовий, коли він зменшився до більш густої консистенції. Додати перець за смаком.
Примітки
У рецепті роблять 18-20 фрикадельок і приблизно 3 склянки соусу. Також варто зазначити, що ці вегетаріанські фрикадельки з репи добре заморожуються! Дайте їм охолонути до кімнатної температури, після чого покладіть їх у безпечну ємність для морозильної камери, використовуючи воск або пергаментний папір для розділення кожного шару.