Пиріжки з нутом виготовляють з нутом і картоплею, нутним борошном, панірувальними сухарями без глютену і аквафабою, що тримає їх разом. Це чудово, тому що ви використовуєте нут та рідину в банку, з достатньою кількістю рідини, щоб зробити сніданок на наступний день (як, можливо, веганські вафлі?). Пиріжки з нутом сидять на якомусь хумусі. Потім пиріжки посипають освіжаючим салатом з огіркової м’яти, який дуже добре поєднується зі спеціями в пиріжках з нутом.
Цукерки з нуту з салатом з огіркової м’яти на двох (веганський, безглютеновий)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
491
Обслуговує
2
Інгредієнти
Щоб зробити салат з огіркової м’яти:
- 1 склянка огірка, нарізаний дуже тонкими
- 1 столова ложка оцту білого вина
- 1/2 столової ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка цукру
- Сіль і перець за смаком
- 1/4 склянки свіжої м’яти, подрібненої
ванільне вівсяне молоко
Для виготовлення пиріжків з нута:
- 1 склянка вареного нуту
- 1 склянка картоплі, нарізаної кубиками
- 1 склянка води
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки нуту з борошна
- 1/4 склянки панірувальних сухарів без глютену
- 2 столові ложки аквафаби
- 2 столові ложки нейтральної олії, розділені
- 1/2 склянки хумусу
- 1 порція салату з огіркової м’яти (рецепт вище)
Підготовка
Щоб зробити салат з огіркової м’яти:
- Щоб зробити заправку, збийте оцет, оливкову олію і цукор в невеликій мисці. Додати за смаком сіль і перець.
- Киньте перев’язку на огірок. Накрийте кришкою і зберігайте салат в холодильнику, поки ви не будете готові подавати пиріжки з нутом. Примітка: ви хочете, щоб огірки сиділи в заправці протягом півгодини до години перед подачею. Коли ви будете готові подавати салат, киньте в свіжу м’яту.
Для виготовлення пиріжків з нута:
- Помістіть нут і картоплю на сковороду середнього розміру.
- Наріжте нут і картоплю водою.
- Готуйте на середньому / середньому сильному вогні до тих пір, поки вода не поглинеться, і ви легко змолите картоплю виделкою. Якщо для цього вам потрібно додати більше води, не соромтеся.
- Як тільки ви зможете розім’яти картоплю та нут, перекладіть їх у миску. Додати спеції, сіль, нутне борошно, панірувальні сухарі, аквафабу і 1 столову ложку олії. Збиваємо до однорідності.
- Дайте суміші охолонути, поки не зможете зручно впоратися з нею.
- Сформуйте суміш на 8 пиріжків і поставте пиріжки в холодильник приблизно на 15 хвилин, щоб закріпилися.
- Нагрійте решту 1 столової ложки олії на сковороді на середньому вогні.
- Готуйте пиріжки до золотисто-коричневого кольору з кожної сторони, загалом близько 10 хвилин - обов’язково готуйте пиріжки досить довго (сире нутне борошно не має приємного смаку).
- Викладаємо 1/4 склянки хумусу на тарілку, а зверху хумусу кладемо 4 пиріжки з нутом. Посипте половиною салату з огіркової м’яти і подавайте. Повторіть для другої тарілки.