Це результат створення хліба, який містить у ньому все: хрусткість, солодкість і пікантність всіх одружених разом. Це типова страва, що перебуває у верхній частині, яка включає всі дивовижні інгредієнти, і вона чудово поєднується з такою кількістю страв у цій книзі.
Нут плодовий хліб і маринований хрусткий нут (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Обслуговує
4-6
Час приготування
35
Інгредієнти
Для плоского хліба:
- 1 склянка нут (грам) борошна
- 1 склянка борошняної суміші без клейковини (див. Нижче)
- 2 склянки води
- щіпка рожевої гімалайської солі
- 1 столова ложка харчової соди
- насіння чорного кунжуту
гранд-веган
Для карамелізованої цибулі:
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- 1 жовта цибуля, нарізаний шматочками
- 1/2 чайної ложки солодкої паприки
- 2-3 фінікові медалі, обмазані камінням (розтоплені) та порвані або дрібно нарізані
Для маринованого нута:
- Олово нута 14 унцій, злите
- 1/2 чайної ложки кунжутного насіння
- 1/2 чайної ложки сушеної петрушки
- 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю (пластівці червоного перцю)
- щіпка рожевої гімалайської солі
палео абрикосові батончики
Служити:
- коріандр (кінза) і м'ята, подрібнена
Борошно без глютену:
- Зробіть 2 кілограми борошна, у вас буде додатково:
- 1 1/3 склянки коричневого рисового борошна
- 1 склянка гречаного борошна
- 1/2 склянки білого рисового борошна
- 1/2 склянки вівсяного борошна
- 1/4 склянки картопляного крохмалю / борошна
- 1/2 склянки борошна тапіоки
Підготовка
- Для приготування безглютенової борошняної суміші змішайте всі борошна разом і зберігайте в герметичній ємності.
- Розігрійте духовку до 400ºF і вистеліть форму для випічки (лист для випічки) жиростійким папером (восковим папером).
- У мисці з’єднайте всі інгредієнти хліба і відкладіть.
- Далі починайте з карамелізованої цибулі. Нагрійте на сковороді гарну глюкову оливкову олію і обсмажте цибулю протягом 10 хвилин до красивої і м’якої форми. Додайте солодку паприку разом з фініками, дайте їй розмішати і відкладіть.
- Дуже добре злийте нут - можете навіть погладити їх насухо рушником. Покладіть їх в миску і додайте решту інгредієнтів маринаду, потім перемішайте, щоб покрити нут і відкладіть.
- Намазати трохи оливкової олії над вистеленою випічкою і ложкою викласти хлібну суміш. Слідкуйте, щоб суміш рівномірно розподілилася шпателем.
- Посипте нут рівномірно зверху разом з долонями карамелізованої цибулі. Переконайтесь, що в кожній шматочці буде потроху обох сумішей. Розсипте насіння кунжуту.
- Поставте піднос в середину духовки і готуйте 20 хвилин. Після того, як хліб буде готовий, перенесіть його на верхню частину духовки на 5 хвилин або під гриль, щоб надати нуту додатковий хруст, але слідкуйте за тим, щоб вони не пригоріли.
- Вийміть хліб з духовки і перекладіть на дротяну стійку для охолодження. Подавайте негайно як гарнір або як заквасочний хліб з будь-яким з крапель і боків у цій главі та посипавши рубаною зеленню.