Не віддавайте душі, якщо локшина не вийде дуже вперше. Мої були короткими і потворними і дуже не лапшами, як перший раз, коли я спробував їх зробити. Практика робить ідеальною! (Або досить.) Моя іноді виявляється трохи більше схожою на холоп, але добре. Це досі смак гарно. Можливо, колись я вкладу кошти у вигадливий спіралізатор, але до цього часу мені доведеться робити свою тертку.


Локшина з моркви та кабачків Шір-Фрай (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Інгредієнти

Для перемішування
  • 1 велика морква
  • 1 кабачок
  • 100 г манжету
  • 20 г арахісу
  • 1/2 ложки кунжутного масла
  • 1/2 червоної цибулі, дрібно нарізаної
  • 1/2 червоного перцю, перець і нарізаний
  • жменя нарізаної петрушки
булочки для веганської піци
Для соусу
  • 2 ст.л. арахісового масла
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 зубчик часнику, фарш
  • невеликий шматочок імбиру, грубо нарізаний
  • 1 стебло лимонної трави, грубо нарізаний
  • 1/2 червоного перцю, перець і нарізаний грубо
  • 4-5 ст.л. води (або олії, але я не люблю соуси занадто жирні)
  • сік 1/2 лимона
  • крапелька сиропу з фініка (клен теж добре працює)

Підготовка

Для перемішування
  1. Помийте свої овочі і потріть їх, якщо хочете. Спіралізуйте кабачки і моркву в локшину (за допомогою шкірки, терки або спіралізера - все, що у вас є під рукою. Я використовую нарізку мандаліну, а іноді і терку.) Відкладіть поки що.
  2. Поставте вок на середній вогонь і капніть у нього кунжутну олію. Помістіть арахіс приблизно в олії до тих пір, поки вони злегка підсмажуються з усіх боків, потім додайте цибулю, перець і манжет і пасеруйте ще п’ять хвилин. Нарешті додайте локшину, пасеруйте дві хвилини і зніміть тепло.
  3. Подавати з соусом і свіжою петрушкою.
Для соусу
  1. Змішайте всі інгредієнти до отримання гладкої тонкої пасти. Додайте більше або менше води залежно від потужності блендера та ваших особистих уподобань (мені подобається тонкий соус, щоб я змогла покрити ним кожну локшину.) Лимонник залишить кілька струн, але це не допоможе (і це не поганий смак.)