Не віддавайте душі, якщо локшина не вийде дуже вперше. Мої були короткими і потворними і дуже не лапшами, як перший раз, коли я спробував їх зробити. Практика робить ідеальною! (Або досить.) Моя іноді виявляється трохи більше схожою на холоп, але добре. Це досі смак гарно. Можливо, колись я вкладу кошти у вигадливий спіралізатор, але до цього часу мені доведеться робити свою тертку.
Локшина з моркви та кабачків Шір-Фрай (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
Для перемішування- 1 велика морква
- 1 кабачок
- 100 г манжету
- 20 г арахісу
- 1/2 ложки кунжутного масла
- 1/2 червоної цибулі, дрібно нарізаної
- 1/2 червоного перцю, перець і нарізаний
- жменя нарізаної петрушки
булочки для веганської піциДля соусу
- 2 ст.л. арахісового масла
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 зубчик часнику, фарш
- невеликий шматочок імбиру, грубо нарізаний
- 1 стебло лимонної трави, грубо нарізаний
- 1/2 червоного перцю, перець і нарізаний грубо
- 4-5 ст.л. води (або олії, але я не люблю соуси занадто жирні)
- сік 1/2 лимона
- крапелька сиропу з фініка (клен теж добре працює)
Підготовка
Для перемішування- Помийте свої овочі і потріть їх, якщо хочете. Спіралізуйте кабачки і моркву в локшину (за допомогою шкірки, терки або спіралізера - все, що у вас є під рукою. Я використовую нарізку мандаліну, а іноді і терку.) Відкладіть поки що.
- Поставте вок на середній вогонь і капніть у нього кунжутну олію. Помістіть арахіс приблизно в олії до тих пір, поки вони злегка підсмажуються з усіх боків, потім додайте цибулю, перець і манжет і пасеруйте ще п’ять хвилин. Нарешті додайте локшину, пасеруйте дві хвилини і зніміть тепло.
- Подавати з соусом і свіжою петрушкою.
- Змішайте всі інгредієнти до отримання гладкої тонкої пасти. Додайте більше або менше води залежно від потужності блендера та ваших особистих уподобань (мені подобається тонкий соус, щоб я змогла покрити ним кожну локшину.) Лимонник залишить кілька струн, але це не допоможе (і це не поганий смак.)