Поєднання смаженої, злегка солодкої та трав’яної кабачкової кабачки з шафрановим рисом та цим ароматним шавлійовим гремолатом є чистим здоровим комфортом. Природно, що не містить глютену та молочних продуктів, готовий за годину. Плюс це виглядає дуже елегантно - подумайте, подавати його до свят!


Карамелізований сквош з рисом шафрану та шавлією Гремолата (веганський, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Високе волокно
  • Я вільний
  • Веганський

Обслуговує

178

Інгредієнти

Для сквошу:

  • 1 невелика кабачковий бадилля
  • 1 1/2 чайної ложки кокосової олії
  • 1 чайна ложка кленового сиропу
  • Морська сіль
  • Чорний перець
  • 1-2 гілочки свіжого шавлії
  • 2 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 столові ложки мигдалю, підсмажені і грубо нарізані
  • Зелень, оливкова олія та лимон для подачі

Для шафранового рису:

  • 1 склянка пророщеного коричневого рису басмати
  • 1 1/2 склянки прохолодної води плюс 1/4 склянки гарячої води
  • Велика щіпка шафрану
  • 1/2 чайної ложки морської солі

Для мудреця Гремолата:

  • Невеликий пучок свіжого шавлії
  • 1 маленький лимон
  • 1 зубчик часнику

Підготовка

Щоб зробити сквош:

  1. Розігрійте духовку до 375 ° F і вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
  2. Поєднайте в невеликій мисці олію, кленовий сироп, велику щіпку солі та чорний перець. Розріжте кабачки навпіл, натріть насіння і натріть масляну суміш по плоті.
  3. Вийміть листя гігієни з гілочок і посипте поверх кабачків. Викладіть листя шавлії зверху, а потім покладіть кабачкову обрізану сторону вниз на вистелену пергаментом лист для випічки. Випікайте 45 хвилин або до тих пір, поки товста частина кабачка не стане м’якою, коли її проткнути гострим ножем і повністю прожарити, а надріз кабачка стане золотистим і карамелізованим.
  4. Вийміть з духовки. Ретельно очистіть шкіру кабачків (вона повинна легко зійти). Нарізати кабачки на 2-дюймові шматки і подати з рисом шафрану, гремолатою шавлії, підсмаженим мигдалем і зеленню. Посипте оливковою олією, шматочком лимона та додатковою посипкою солі та перцю за смаком.

Для виготовлення шафранового рису:

  1. Використовуючи ступку і маточку, якщо у вас є, дрібно подрібніть шафран, а потім залийте 1/4 склянки гарячої води і дайте настоятися кілька хвилин. Якщо у вас немає ступки і маточки, роздрібніть шафранові нитки пальцями, а потім помістіть в невеликий горщик і додайте 1/4 склянки гарячої води, даючи суміші постояти кілька хвилин. Додайте в горщик залишки 1 1/2 склянки води, пророщений коричневий рис басматі і морську сіль і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, що щільно прилягає, зменшіть нагрівання до низького рівня і дайте рисі акуратно кипіти протягом 30 хвилин.
  2. Зняти з вогню, але тримати кришку. Дайте рис пропарити 10 хвилин, перш ніж зняти кришку. Промацуйте виделкою.

Щоб зробити шавлія гремолата:

  1. З стебла видаліть листя шавлії. Дрібно нарізаємо шавлія і додаємо в невелику миску.
  2. Гострим ножем обережно очистіть цедру лимона, уникаючи білої кірки. Дуже дрібно нарізати цедру лимона і додати в миску з шавлією.
  3. Почистіть часник, а потім мікроплан або гострим ножем дрібно натерти часник і додати в миску. Кидок комбінувати. Залишок гремолата можна зберігати в критій тарі і зберігати пару днів.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 178 # Вуглеводи: 41 г # Жир: 5 г # Білок: 5 г # Натрій: 272 мг # Цукор: 5 г Примітка: Інформація наведена на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.