Камбоджійська їжа відома стравами з контрастними смаками. Тропічні фрукти, такі як манго та ананас, часто включаються в пікантні страви. Цей карамелізований ананас і тофу, також відомий як kho manor nung to hu, - одна з найпростіших камбоджійських страв, яку ви можете приготувати - і для виготовлення потрібен лише один горщик! Свіжий ананас, смажений тофу, часник, соєвий соус, цукор та ошпарі поєднуються в голландській духовці і потім запікаються. Це чудово поєднується з подачею рису та посипкою нарізаною зеленою цибулею.
Камбоджійський карамелізований ананас та тофу (веганське, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Високовуглеводний веган
- Веганський
вегетаріанський суп з кольрабі
Обслуговує
4
Час приготування
30
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки подрібненого ананаса
- 2 унції нарізаного кубиками тофу, обсмаженого
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 2 столові ложки тамарі або соєвий соус
- 1 столова ложка супертонкого (заквасочного) цукру
- 2 цибулини (цибуля ріпчаста), нарізана шматочками
- Сіль і свіжомолотий чорний перець
- 2 столові ложки подрібненої кінзи (коріандру), гарнірувати
- Варений басмат або інший довгозерновий рис для подачі
Підготовка
- Покладіть ананас, тофу, часник, тамарі або соєвий соус і 1/2 склянки води в голландську духовку (запіканку). Додайте цукор і цибулю і приправте за смаком сіллю і свіжомеленим перцем. Добре розмішайте.
- Встановіть голландську духовку на середній вогонь і готуйте близько 30 хвилин, поки рідина не зменшиться наполовину.
- Перекладіть рагу на блюдо, що подається, гарнір кінзою і подайте до рису.
Примітки
Адаптовано з VEGAN: THE COOKBOOK Жана-Крістіана Журі (Phaidon, 49,95 дол. США / 59,95 дол. США, Квітень 2017)