Камбоджійська їжа відома стравами з контрастними смаками. Тропічні фрукти, такі як манго та ананас, часто включаються в пікантні страви. Цей карамелізований ананас і тофу, також відомий як kho manor nung to hu, - одна з найпростіших камбоджійських страв, яку ви можете приготувати - і для виготовлення потрібен лише один горщик! Свіжий ананас, смажений тофу, часник, соєвий соус, цукор та ошпарі поєднуються в голландській духовці і потім запікаються. Це чудово поєднується з подачею рису та посипкою нарізаною зеленою цибулею.


Камбоджійський карамелізований ананас та тофу (веганське, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Високовуглеводний веган
  • Веганський
вегетаріанський суп з кольрабі

Обслуговує

4

Час приготування

30

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки подрібненого ананаса
  • 2 унції нарізаного кубиками тофу, обсмаженого
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 2 столові ложки тамарі або соєвий соус
  • 1 столова ложка супертонкого (заквасочного) цукру
  • 2 цибулини (цибуля ріпчаста), нарізана шматочками
  • Сіль і свіжомолотий чорний перець
  • 2 столові ложки подрібненої кінзи (коріандру), гарнірувати
  • Варений басмат або інший довгозерновий рис для подачі

Підготовка

  1. Покладіть ананас, тофу, часник, тамарі або соєвий соус і 1/2 склянки води в голландську духовку (запіканку). Додайте цукор і цибулю і приправте за смаком сіллю і свіжомеленим перцем. Добре розмішайте.
  2. Встановіть голландську духовку на середній вогонь і готуйте близько 30 хвилин, поки рідина не зменшиться наполовину.
  3. Перекладіть рагу на блюдо, що подається, гарнір кінзою і подайте до рису.

Примітки

Адаптовано з VEGAN: THE COOKBOOK Жана-Крістіана Журі (Phaidon, 49,95 дол. США / 59,95 дол. США, Квітень 2017)

Харчова інформація

Калорій: 660 # Всього вуглеводів: 156 г # Всього жиру: 2 г # Загальний білок: 8 г # Загальний натрій: 1967 г # Загальний цукор: 118 г (на порцію) Калорій: 165 # Вуглеводів: 39 г # Жир: 1 г # Білок: 2 г # Натрій: 492 г # Цукор: 30 г Примітка: Інформація, що відображається, ґрунтується на доступних інгредієнтах та препаратах. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.