Половина радість суші - це те, як красиво все це може виглядати на тарілці, а варіанти овочів, як правило, просто нудні і зелені. Цей суші серйозно не зелений. Ось у нас є веганський Нігірі (Нігірі - вид, де є кусок риби поверх кульки рису, обгорнутий тонкою смужкою норі) і веганського каліфорнійського рулету! Для тих, хто вам незнайомий, каліфорнійські рулетики зазвичай виготовляються з шматка імітаційного краба (а 'імітація' не означає, що це підроблене м'ясо, це просто означає, що сига, що претендує на краба), шматок авокадо, а іноді і трохи огірка, загорнутого в рулет з рису та суші з водоростей (норі). Ці веганські суші згортають їх на багато. Ви тут не пропустите рибу ні на секунду!
Тофу суші в Каліфорнії та Теріакі (веганське)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
Для заповнення:
- 1/4 склянки смаженого червоного перцю (ви, ймовірно, також можете використовувати несмажений червоний перець)
- 2 чайні ложки веганського майонезу
- 1/4 склянки тофу
- 1 лист норі (морські водорості суші)
- 1/2 склянки готового рису суші
- 2-3 1/2 дюймові смужки авокадо
- 2-3 смужки 1/4 дюйма сирого огірка (необов’язково)
дитяча кабачка на грилі
Для Тофу Теріакі:
- 4 унції тофу (приблизно третину пакету 12 унцій), нарізаний смужками на 1 дюйм
- 1/3 склянки соєвого соусу (обов'язково отримуйте глютен, якщо ви уникаєте глютену)
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 дюйма квадратного імбиру, подрібненого
- 1 чайна ложка нектару агави
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
Підготовка
Щоб зробити заповнення:
- У блендері або кухонному комбайні поєднайте червоний перець, майо, тофу і збийте до однорідності. Покладіть аркуш норі на килимок для суші і розкладіть рис по норі, залишивши на одному боці дюйм або два. Викладайте столову ложку або дві вашої суміші з червоного перцю смужкою вниз по середині аркуша, а зверху зверху авокадо і огірок. Розкачайте суші і наріжте шістьма шматочками.
Для виготовлення тофу Теріакі:
- З’єднайте всі інгредієнти, крім тофу, в середній мисці, збиваючи до однорідності. Додайте тофу і маринуйте, час від часу гортаючи, принаймні 30 хвилин, до години-двох. Вийміть з маринаду і наріжте тонкими шматочками, щоб зробити суші рулетом, або сковороду обсмажте пару хвилин на кожній стороні, щоб зробити нігірі.
Щоб зробити смажений гриб або смажений червоний перець Нігірі:
- Обсмажуйте гриб або червоний перець під бройлером протягом 5-10 хвилин, поки він не стане коричневим і не підрум’яниться, а потім або наріжте на тонкі смужки, або на один дюймовий квадрат, залежно від вигляду, який ви хочете.
- Помістіть тонку смужку норі на обробну дошку, до середини додайте столову ложку підготовленого рису суші, а зверху покладіть смажений овоч на вибір.
- Оберніть норі навкруги і заправте трохи водою. Подавати з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.