Ця запіканка - це комфортна їжа небес. Солодкий, вершковий кабачковий батончик поєднується з декадерично сирими ліктями макаронів і запечатується неповторним нальотом з плоского хліба. Завершальні штрихи дійсно поклали його на верх, від задимленого бекону шиїтаке до пластівців червоного перцю та кленового сиропу. Як правило, ми б сказали, що цю запіканку ідеально робити на тиждень легкої їжі, але ми знаємо, що ця буде тривати лише кілька днів.
Макарон і сирна запіканка з макаронами (веганський)
- Безмолочні продукти
- Високовуглеводний веган
- Веганський
- Вітамін А
Обслуговує
8
Інгредієнти
Для макаронів:
- 1 5-унційна пачка сухарів
- 2 1/2 склянки кубиків гарбузової кабачки
- 1 макаронний коктейль з ліктями на 14 унцій
- 1 склянка звичайного мигдалевого молока
- 3 столові ложки борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха
- 2-3 столові ложки харчових дріжджів
- 1 столова ложка розмарину плюс більше для гарніру
- 1/4 чайної ложки кайенського перцю
- 1/2 склянки веганського сиру пармезан
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- 1/2 з 1 цибулі
- 1/4 склянки кеш'ю
- 2 зубчики часнику, натертих на тертці
Для Бейта Шийтаке:
- Гриби шиїтаке, нарізані шматочками
- 1 столова ложка тамари
- 1 столова ложка рідкого диму
- 2 столові ложки кокосової олії
- 1 столова ложка веганського соусу Вустершир
- 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
- 1 столова ложка кленового сиропу
Підготовка
- По-перше, зробіть шкурку шиїтаке. Наріжте гриби, покрийте всі інгредієнти (і залиште покритими якомога довше) і поставте в духовку на 250 ° F на 30 хвилин. Оберніть гриби на півдорозі для рівномірного приготування. Гриби повинні бути хрусткими, не твердими.
- Розігрійте духовку до 375 ° F. Покладіть кубикові кабачки на форму для запікання і готуйте близько 15-20 хвилин або поки вилка не стане м'якою. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути, після чого перекладіть в блендер або кухонний комбайн і збийте до повного стану. Додайте мигдальне молоко, щоб допомогти в пюре. Замочіть кешью в гарячій воді на десять хвилин, процідіть і додайте в блендер разом з кабачком буряка разом з мускатним горіхом, поживними дріжджами, морською сіллю, кайєною і діжонською гірчицею.
- Відваріть макарони в горщику з підсоленою водою до al dente. Злийте і відкладіть. Щоб зробити начинку, покладіть пакет крекерів в поліетиленовий пакет, розбийте протягом 3 хвилин, поки не отримаєте крихти всіх розмірів, і відкладіть.
- Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні, потім додайте цибулю, часник, розмарин і щіпку солі. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 5 хвилин. Всипте борошно і варіть 3 хвилини, потім розмішайте в 1/2 склянці мигдалевого молока і варіть до тих пір, поки тільки не почне густіти, приблизно 3 хвилини. Зніміть соус з вогню, після чого розмішайте в 1/2 склянці веганського сиру пармезан до повного включення. Додайте суміш для кабачків баклажана, перемішуючи, щоб з'єднати. Приправити за смаком кошерною сіллю.
- Поєднайте повну суміш з вареними макаронами. Додайте макарони в форму для запікання і зверху покладіть веганський сир пармезан, крихти плоского хліба, бекон шиїтаке і нарізаний свіжий розмарин і запікайте близько 20 хвилин.
- Нарізати скибочками і подати.