Ця красива золотиста лазанья укладається високо, але добре тримається разом. Кислі смажені на вогні помідори запобігають надмірно солодкому. А вершковий шар рикотти отримує від песто печиво великий аромат і натяк на колір.


Сквош Буттернут Лазанья (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Високовуглеводний веган
  • Веганський

Інгредієнти

  • 4 локшини лазаньї
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 1/2 фунта насіння насіння орехового горіха, очищеного від шкірки і нарізаного кубиками 1/2 дюйма
  • Морська сіль
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 середню цибулину, нарізати кубиками 1/4 дюйма
  • 2 великих зубчики часнику, фарш
  • 1-15 унцій можна підпалити смажені нарізані помідори
  • 1/2 склянки води
  • 1 чайна ложка сухого базиліка
  • 1 чайна ложка сушеного орегано або майорану
  • 1/2 чайної ложки паленої копченості
  • 1/4 чайної ложки чебрецю
  • 7 унцій додаткового твердого тофу (не шовку)
  • 2 столові ложки кокосової вершки
  • 6 столових ложок Smokey Kale Pesto (рецепт випливає) або ваш улюблений веганський песто
  • 1/2 склянки поживних дріжджів, розділених
  • 1/4 чайної ложки часникового порошку або за смаком
  • 1/4 чайної ложки цибульного порошку або за смаком
  • Цедра половини великого лимона
  • Щойно потрісканий чорний перець
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 12-16 листків свіжого шавлії
  • 1/4 склянки слабосоленого і смаженого пепіта (гарбузового насіння)
Димчастий Кале Песто
  • 8 унцій обрізаної капусти (це один пучок зі стеблами, вилучений з нашого продуктового магазину)
  • 1 склянка копченого мигдалю
  • 4 великі зубчики часнику
  • 1 чайна ложка чебрецю в порошок (або 1 столова ложка свіжого листя чебрецю)
  • 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
  • 1 1/2 чайної ложки морської солі або за смаком
  • 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
  • 1 1/4 склянки оливкової олії
  • 1/4 склянки свіжого лимонного соку

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів. Насипте 2 столові ложки оливкової олії у велику сковорідку. Додаємо кабачки, приправляємо сіллю і смажимо 20 хвилин, помішуючи після 10. Перекладаємо в середню миску. Нагрійте ще одну столову ложку олії у великій чавунній сковороді над середньою високою. Додайте цибулю і дрібку солі і пасеруйте, часто помішуючи, протягом 3 хвилин або поки цибуля не розм’якне і не придбає трохи золотистого кольору. Додати часник і пасерувати, постійно помішуючи ще хвилину. Вимкніть тепло.
  2. Вийміть половину суміші в 2-ченную каструлю. До цибулі, що залишилася, додайте 1/2 чайної ложки сушеного або висушеного натертого шавлії. Перемішайте, щоб з’єднати. Складаємо в суміш для кабачків. До цибулі в каструлю додайте нарізані кубиками помідори, воду, базилік, орегано або майоран, копчену паприку, чебрець і морську сіль за смаком. Тушкуйте близько 15 хвилин або поки суміш не загусне, і більша частина водянистої вологи не звариться. Вимкніть тепло.
  3. Щоб зробити «рикотту», покладіть в миску кухонного комбайна тофу, кокосове вершкове масло, песто, 1/4 склянки харчових дріжджів, часниковий порошок, цибульну пудру, цедру великого лимона, сіль і свіжомолотий перець за смаком. Обробляйте до отримання гладкої форми, по мірі вискоблюючи сторони чаші.
  4. Розігрійте духовку до 375 градусів. Намажте 5 х 9-дюймову сковороду для батона. Шарові суміші в такому порядку, засипаючи маринару і «рикотту»: 1/4 маринари, 1 локшина плюс частина іншого, оброблена і розміщена для розміщення каструлі, 1/2 «рикотти», 1/2 кабачків, 1 / 4 маринари, ще одна локшина плюс частина третьої підстриженої і розміщеної для розміщення каструлі, 1/2 «рикотти», 1/2 кабачків, 1/4 маринари, фінальна локшина і 1/4 маринари. Зверху залиште 1/4 склянки поживних дріжджів. Блюдо накрити фольгою і запікати 30 хвилин; зніміть фольгу і запікайте ще 30 хвилин.
  5. Протягом останніх 5 хвилин випічки нагрійте 1/4 склянки оливкової олії в чавунній сковороді над середньою високою. Додайте листя шавлії і пепіту і пасеруйте, постійно помішуючи, приблизно від 30 секунд до 1 хвилини або до тих пір, поки листя шавлії злегка не обсмажиться (вони трохи потемніють і пожовтіють) і пепіти, хоч і вже обсмажені, набудуть трохи більше кольору. Вийміть лазанью з духовки і рівномірно залийте суміш шавлії-пепіта і все оливкове масло. Дайте відпочити протягом 10 хвилин і розріжте на 4 об’ємні шматки.
Димчастий Кале Песто
  1. У мисці кухонного комбайна обробляйте капусту в дві партії до дуже дрібного нарізання, повертаючи всю капусту до кухонного комбайна, перш ніж продовжувати.
  2. Додайте інгредієнти, окрім оливкової олії та лимонного соку, і пульсуйте, поки горіхи не будуть дуже дрібно нарізані та інгредієнти добре поєднані.
  3. Потім увімкніть процесор і повільно капайте в оливкову олію і лимонний сік, поки суміш не зійдеться. Перевірте приправу та при необхідності відрегулюйте Зберігати в герметичній тарі в холодильнику. Або, якщо не використовуєте цей рецепт, заморозьте в лотках кубики льоду, вийміть і зберігайте в пакетиках-блискавках.

Примітки

Щоб цю лазанью було дуже просто скласти разом, я люблю готувати різні деталі за день заздалегідь. Песто можна зробити навіть на пару днів заздалегідь, оскільки лимонний сік збереже його яскраво-зеленим.

Харчова інформація

Всього (до додавання песто) Калорій: 2923 # Всього вуглеводів: 221 г # Всього жиру: 134 г # Загальний білок: 107 г # Загальний натрій: 1,605 мг # Загальний цукор: 31 г Примітка: Інформація, що базується на основі доступних інгредієнтів і підготовка. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.