Масло сквош з баттернута схоже на вигадливу родичку яблучного масла з цілою великою кількістю особистості, і воно прекрасно поєднується з цими міні-гречаними гречаними крупами. Їжте їх, одягаючи найтепліший, найзатишніший светр і попиваючи кружку улюбленого чаю.


Гречані коржі з пряним маслом кабачків з кабачків (веганське, без клейковини)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Веганський

Калорійність

130

Обслуговує

12

Інгредієнти

Пряне масло з кабачків баттернута:

  • 2 склянки кабачкового пюре з горіха *
  • Сік з 1 невеликого лимона
  • 6-8 столових ложок кокосового цукру (залежно від вашого солодкого зуба)
  • 1 чайна ложка свіжотертого кореня імбиру
  • 1/2 чайної ложки масаму масажу
  • 1/4 чайної ложки меленого кардамону

Міні гречані гречки:

  • 1/4 склянки коричневого рисового борошна
  • 1/4 склянки гречаного борошна, плюс більше для робочої поверхні
  • 1/4 склянки борошна коріння
  • 1/2 чайної ложки ксантанової камеді
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/4 чайної ложки морської солі
  • 2 столові ложки кокосового цукру або сирого цукру
  • 1/4 склянки твердого кокосового масла (при необхідності остудіть в холодильнику)
  • 1/4 склянки холодного несолодкого яблучного соусу
  • 1/4 склянки холодного кокосового молока, кешью або мигдального молока

Підготовка

Щоб зробити масло для кабачків:

  1. З’єднайте всі інгредієнти в широкій каструлі.
  2. Добре розмішайте, потім обережно доведіть суміш до слабкого кипіння на середньо сильному вогні, часто помішуючи. Після того, як воно почне бризкати, зменшіть тепло до середнього рівня.
  3. Готуйте суміш на середньому вогні близько 30 хвилин, часто помішуючи, поки вона не загусне і зменшиться на чверть.
  4. Смакуйте сумішшю, як вона вариться, і додайте більше спецій, якщо хочете.
  5. Охолоджуємо масло, після чого зберігаємо в герметичній ємності в холодильнику. Подавайте з гречаними кашками або їжте прямо ложкою. Робиться приблизно 1 1/2 склянки.

Щоб скласти коржі:

  1. Розігрійте духовку до 350 ° F і вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
  2. З’єднайте борошно, ксантанова камедь, розпушувач, морську сіль та кокосовий цукор у мисці і збийте для з’єднання.
  3. Додайте тверду кокосову олію і наріжте її сухими інгредієнтами або виделкою, або блендером для випічки, поки суміш не стане розсипчастою, і олія невеликими шматочками. Паркуйте цю суміш у морозилці на 5-10 хвилин.
  4. За цей час збийте яблучне пюре і кокосове молоко в невеликій мисці. Вийміть миску з сухими інгредієнтами з морозилки і додайте в неї рідку суміш.
  5. Шпателем перемішуйте обидва разом, поки тісто не зійде в кулю. Якщо він виглядає трохи сухим, додайте крихітний сплеск кокосового молока.
  6. Як тільки тісто зійшло, розділіть його на рівні половинки. Кожну половину сформуйте приблизно в кулю. Засипте робочу поверхню і руки трохи гречаного борошна, потім покладіть половину тіста вниз. Акуратно сформуйте його в плоский круговий диск товщиною близько одного дюйма.
  7. За допомогою ножа розріжте коло на шість рівних клинів. Покладіть клинки на відстань не менше одного сантиметра на підготовлений лист для випічки. Повторіть цей процес з залишком половини тіста.
  8. Коли у вас на папільниці всі клини. Паркуйте його в морозилці на 5-10 хвилин. Після закінчення цього часу вийміть форму для запікання з морозильної камери і поставте її безпосередньо в попередньо розігріту духовку.
  9. Випікайте котлети протягом 10 хвилин, потім обертайте тацю (спереду назад, спиною спереду) і продовжуйте випікати ще п’ять хвилин, поки коржі не стануть твердими, а дно не стануть золотистими.
  10. Вийміть з духовки і остудіть за кілька хвилин до їжі. Подавайте з пряним маслом вершкового масла або улюбленими консервами.

Примітки

* щоб зробити власне пюре з кабачків з буряка, розріжте 2 маленькі / середні кабачки буряка навпіл уздовж. Вичавте все насіння, потім викладіть половинки, розрізані стороною вниз, на вистелений лист для випічки. Обсмажуйте їх в духовці при 375 градусах близько 45 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою. Як тільки кабачок буде готовий, вийміть його з духовки і дайте йому охолонути, поки ви не зможете безпечно впоратися з ним. Відіжміть м’якоть від шкіри і пюріть її в блендері або кухонному комбайні. Я отримав трохи більше 2 склянок пюре з 2 маленьких / середніх гарбузових кабачків.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 130 # Вуглеводи: 22 г # Жир: 5 г # Білок: 1 г # Натрій: 3 мг # Цукор: 11 г Примітка: Інформація показана на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.