Це веґанізована версія класичного бутерброда з ковбасою, яйцем та сиром, яка ганьбить свій оригінальний аналог. Яйце тофу ідеально текстуровано, забарвлене куркумою, і укладається зверху на пікантний шматок копченого сиропу з клейким сиропом, а потім бутерброд між двома домашніми англійськими кексами, які свіжі з духовки.



Сендвіч Сніданок з яйцем з тофу та ковбасою Темпе (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Високовуглеводний веган
  • Веганський
вегетаріанські малини

Обслуговує

4

Інгредієнти

Для яйця тофу:

  • 1 блок фірмового тофу
  • 1 1/2 столової ложки яблучного оцту
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки білого перцю
  • 1/2 чайної ложки куркуми
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/4 чайної ложки кайенського чи порошку чилі (необов’язково)


Для ковбаси:

  • 1 8-унційний пакет тем
  • 1/4 склянки кленового сиропу
  • 1/4 склянки яблучного оцту
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 чайна ложка рідкого диму
  • 1 чайна ложка чорного перцю
  • 1/4 чайної ложки солі

Для англійської булочки:

  • 1/2 склянки теплої води
  • 1 чайна ложка діючих сухих дріжджів
  • 1 столова ложка цукру
  • 1/2 склянки немолочного молока, теплого
  • 2 столові ложки веганського масла, розтопленого
  • 3 склянки борошна
  • 3/4 чайної ложки солі
  • 1/4 склянки дрібної кукурудзяної муки


Підготовка

Щоб зробити яйце:

  1. Змішайте всі інгредієнти разом, крім тофу.
  2. Розріжте тофу на півдюймові прямокутники по довжині. Зробіть 1/2-дюймові диски з тофу за допомогою круглої різаки для печива, скла або кришки баночки.
  3. Покладіть тофу і маринад в невелику щільно закриту ємність і струсіть навколо. В ідеалі це повинно маринуватися в холодильнику хоча б на ніч і так довго, як і пару днів.
  4. Нагрійте трохи олії на сковороді на середньому вогні. Помістіть мариновані диски тофу в сковороду. Залийте додатковий маринад поверх тофу і варіть їх з кожної сторони до золотисто-коричневого кольору. Куркума повинна стати яскраво-жовтого кольору, поки тофу вариться.

Щоб зробити 'ковбасу':

  1. Змішайте інгредієнти разом.
  2. Використовуючи той же інструмент, який ви використовували для тофу, наріжте темперу на кругові диски товщиною приблизно 1/2 дюйма.
  3. Помістіть темпера і маринад в невелику щільно закриту ємність і струсіть навколо. В ідеалі це повинно маринуватися в холодильнику хоча б на ніч і так довго, як і пару днів.
  4. Нагрійте олію на сковороді на середньому вогні. Помістіть мариновані темперові диски в сковороду. Налийте маринад над темпером і варіть кожну сторону, поки він не стане золотисто-коричневим. Кленовий сироп стане клейким у міру випаровування темперу та рідини.

Щоб зробити англійські кекси:

  1. Додайте в теплу воду дріжджі та цукор. Не кип'ятіть воду, або ви вб'єте дріжджі. Дайте настоятися близько 5-10 хвилин, поки не піниться.
  2. Помішайте половину борошна з сіллю у великій мисці.
  3. У другій мисці з’єднайте тепле молоко і розтоплене масло.
  4. Висипте в борошно дріжджову суміш і молочну суміш і з’єднайте.
  5. Додайте борошно, що залишилося, по півсклянки за один раз, поки не вийде липке тісто.
  6. Це можна зробити в змішувачі для підставки або вручну. Щоб зробити це вручну, натріть трохи борошна на стільницю і замісіть її протягом 5 хвилин.
  7. Змастіть миску. Сформуйте тісто в кулю і покладіть в миску. Перемістіть тісто навколо, щоб покрити його жиром і накрити кришкою. Нехай він піднімається, поки не подвоїться в розмірах, приблизно 1 годину.
  8. Збийте тісто і викладіть його на стілену борошном стільницю.
  9. Розкачайте тісто, поки воно не стане приблизно 3/4 дюйма.
  10. За допомогою різака для печива, склянки чи будь-чого іншого круглого наріжте тісто кружечками. Коли у вас не вистачить місця, розкачайте тісто, що залишилося, в кулю, закатайте на стільницю і виріжте більше кіл.
  11. Посипте кукурудзяну кашу на лист для випічки. Викладаємо кружечки тіста на кукурудзяну кашу, залишаючи простір між ними, і нещільно накриваємо. Дайте їм піднятися протягом 45 хвилин.
  12. Нагрійте антипригарну сковороду або решітку на середньому-низькому. Додайте трохи антипригарного спрею або дуже легкої кількості олії. Шпателем викладіть тісто в гарячу сковороду. Готуйте їх, поки вони не стануть золотисто-коричневими і хрусткими, потім переверніть їх і повторіть цей процес на іншій стороні.
  13. Почніть це з 4-5 хвилин і пильно спостерігайте за ними, поки вони не будуть готові. Остудіть їх на дротяній стійці до тих пір, поки ви не будете готові зробити свої бутерброди.
  14. Зберіть їх з «яйцем», «ковбасою» та всім іншим, що ви хочете.