Чорниця, граф Грей та кокос складають таку команду мрії. Всі аромати м'які та гарні, це найвищий аромат тріо. Вівсяне печиво з кокосовим горіхом тоненьке, хрустке, а в центрі ніжне. Морозиво фруктове, вершкове і ситне. Разом вони роблять іскри літають.
Сандвічі з морозивом чорничного графа Earl Grey (веганські, без глютену)
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
Інгредієнти
Для морозива:
- 1/4 склянки мигдального молока
- 3 чайні пакетики Earl Grey
- 1 бана з 15-фунтовим жиром кокосового молока
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 20-30 крапель (крапелька) рідкої стевії (або іншого підсолоджувача на вибір)
- 1/2 склянки чорниці, замороженої або свіжої
Для файлів cookie:
- 1/2 склянки несолодкого подрібненого кокосового горіха
- 1/3 склянки вівсяного борошна без глютену
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 2 столові ложки яблучного соусу
- 1 столова ложка кленового сиропу
Підготовка
Щоб зробити морозиво:
- Напередодні напередодні покладіть миску морозильника в морозильну камеру.
- Кип'ятити мигдальне молоко в мікрохвильовій печі або на плиті. Зніміть з вогню і поставте чайні пакетики в ініт і дайте настоятися протягом 5-10 хвилин. При видаленні обов’язково видавіть всю зайву рідину з чайних пакетиків.
- Налийте кокосове молоко в невеликий горщик і прогрійте на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Збийте кукурудзяний крохмаль у мигдальному молочному чаї до його розчинення. На плиту налийте кокосове молоко. Перемішайте стевію.
- Продовжуйте нагрівати кокосове молоко, поки воно трохи не загусне, 6-8 хвилин. Не давайте кипіти!
- Зніміть з вогню і перелийте в неглибоку ємність. Покладіть шматок пергаментного паперу або пластикову обгортку, що торкається верху. Холодити хоча б 4 години, але в ідеалі протягом ночі.
- Для чорниці нагрівайте їх до тих пір, поки вони не розм’якшать і не стануть соковитішими. Збийте в соус.
- Як тільки база охолоне, ви можете приступати до збивання! Вилийте в морозильник і збийте, поки воно не досягне м'якої консистенції.
- Повільно влийте чорничний соус і дайте йому настоятися ще 30 секунд або поки чорничний соус не розподілиться по всьому.
- Перенесіть у морозильну камеру шматочком пергаменту або пластику, що торкається поверхні, і заморожте на кілька годин, щоб вона затверділа.
Щоб створити файли cookie:
- Розігрійте духовку до 375 ° F.
- Змішайте всі інгредієнти в невеликій мисці. Це буде трохи розсипчастим, але ви повинні мати можливість сформувати його в диски, якщо не додати шматочка мигдального молока.
- Вистеліть форму для запікання пергаментним папером. Сформуйте 8 плоских печива (або 6, якщо ви хочете, щоб вони були більшими). Випікайте 10-12 хвилин, або поки краї не стануть золотистими.
- Вийміть з духовки і дайте охолонути.
Зібрати:
- Намажте на печиво стільки морозива, скільки ви хочете, викладіть у форму, зверху покладіть інше печиво і подавайте.
- Бутерброди та залишки морозива найкраще свіжі, але можна зберігати у морозилці протягом 2-3 тижнів.