Мені було полегшено, що, перетворившись на вегетаріанку, я все ще можу їсти улюблений вегетаріанський стиль 'бурріто'. Так, люди ... це була власне назва бурріто. В основному в ній є кожен інгредієнт, але у мене було мінус м'яса, і, звичайно, сир Енчілада збоку.
Чорна квасоля та кукурудза Енхіладас (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
2088 рік
Інгредієнти
Для соусу:
- 1/4 склянки томатної пасти
- 3 склянки овочевого бульйону
- 1/4 склянки борошна цільового призначення
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайної ложки кмину
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки цибульного порошку
- 1/4 чайної ложки кайєна
- Посолити і поперчити за смаком
Для Енхілада:
- 2 банки чорної квасолі
- 8-10 кукурудзяних коржів
- 1/2 склянки кукурудзи (замороженої або свіжої)
- 1 ціле авокадо
- 1/4 склянки зеленої цибулі
- 1/2 склянки подрібненого салату
- 1 цілий помідор нарізаний кубиками
- 1/2 склянки подрібненого веганського сиру
- 1/2 столової ложки пряної суміші
Підготовка
Для соусу:
- У невеликій мисці змішайте борошно, кмин, часниковий порошок, цибульний порошок і порошок чилі.
- Нагрійте середню каструлю на середньому вогні і додайте оливкову олію
- Додати томатну пасту, а миску з борошном і спеціями.
- Готуйте 1 хвилину, постійно збиваючи. Це стане нерухомою пастою.
- Збийте в бульйоні, збільште вогонь і доведіть до кипіння.
- Звести до кипіння. Готуйте близько 8-12 хвилин або поки трохи не загусне.
- Збивайте час від часу, щоб плівка не розвивалася зверху
- Додати сіль за смаком.
Для Енхілада:
- Додайте оливкову олію в сковороду із середнім соусом разом з чорною квасолею та м'ясною спецією. Готуйте до м’якості
- На іншій сковороді варіть кукурудзу до обсмажування і трохи підрум’яниться, але не обпалюється
- На сковороді злегка підсмажте кукурудзяні коржі, тому вони досить міцні, щоб утримати начинку
- Додайте квасолю, половину кукурудзи, потім зверху посипте сиром.
- Додайте одну ковш із соусом енчілада, щоб покрити дно невеликої прямокутної страви з запіканки) трохи менше, ніж 13х9)
- Загорніть тортилью вгору і викладіть в блюдо
- Закатати залишилися тортилли до тих пір, поки страва не заповниться.
- Як тільки страва з запіканки заповниться, додайте трохи більше половини соусу, що покриває всі енхілада, і посипте всім сиром, який ви хочете
- Випікайте при 375º протягом 20 хвилин
- Вийміть з духовки і додайте залишився соус, авокадо, подрібнений салат, кукурудзу, помідор і зелену цибулю.
- Дайте постояти 5 хвилин, після чого подавайте
- Насолоджуйтесь!