Ніщо не говорить про кохання з духовки, як пиріг! Пиріг - це одна з моїх страв для комфортного харчування взимку, і ці ситні маленькі вегетаріанські курятини такі ж здорові, як і чорна квасоля, овочі та пряні солодкі картопляні кори. Чесно кажучи, це настільки смачно і гостро, що ви ніколи не пропустите тістечко, і ви будете відчувати себе набагато краще!


Пиріг з чорним квасолею з чілі з кмином солодкої картопляної скоринки (для веганів, без клейковини)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Рецепти без зерна
  • Веганський
  • Без пшениці

Інгредієнти

  • 1 столова ложка олії або веганського масла
  • 2 середніх коричневих цибулі, нарізаних кубиками
  • 6 зубчиків часнику, фарш
  • 2 довгих червоних чиліса, дрібно нарізаних кубиками
  • 4 моркви, нарізані кубиками
  • 4 стебла селери, нарізані кубиками
  • 2 банки помідорів, нарізаних кубиками, проціджені та промиті
  • 2 столові ложки органічної томатної пасти
  • 1 склянка овочевого запасу
  • 2 банки органічної чорної квасолі
  • 2 чайні ложки кмину меленого
  • 2 чайні ложки меленого коріандру
  • 1 чайна ложка сушеного орегано
  • 1 чайна ложка порошку чилі
Кірка солодкої картоплі (достатньо для двох окремих пиріжків):
  • 1 3/4 склянки солодкої картоплі, очищеної від шкірки і кубиків
  • 1/2 столової ложки веганського масла
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • Оливкова олія

Підготовка

Щоб зробити пиріжки з чорної квасолі:
  1. Нагрійте олію або масло у великій каструлі на середньому сильному вогні і пасеруйте цибулю до м’якості і напівпрозорого. Додати часник і чилі, моркву і селеру і варити, часто помішуючи, поки овочі не пом'якшать.
  2. Додайте нарізані кубиками помідори і пасту, овочевий запас, чорну квасолю і спеції і доведіть суміш до кипіння. Опустіть каструлю до кипіння і дайте їй зменшити і загуснути протягом 10-15 хвилин.
  3. Або продовжуйте продовжувати наступну порцію рецепту, або дайте суміші чилі повністю охолонути та заморозити на 2 порції. Перед повторним нагріванням дайте повністю відтанути. Для завершення пиріжків продовжуйте подачу солодкої картоплі наступним чином.
Для приготування кминової кірки солодкої картоплі (достатньо двох пирогів):
  1. Розігрійте духовку до 392 ° F. Помістіть солодку картоплю в середню каструлю і накрийте водою. Доведіть до кипіння і готуйте вісім хвилин, або до готовності. Очистіть солодку картоплю і покладіть їх назад в каструлю, додайте вершкове масло і кмин і добре збийте до стану пухнастості.
  2. Помістіть одну чашку суміші чилі в два окремих рамекіни і зверху покладіть половину пюре з солодкої картоплі. За допомогою виделки подряпайте топінгову форму у формі спіралі, а потім змастіть трохи оливкової олії. Випікайте 20-25 хвилин, а потім покладіть до грилю на кілька хвилин, щоб утворився хрусткий верх. Подавайте негайно.