Ці фалафелі добре зберігаються в холодильнику, щоб ви могли їх витягнути, коли потребуєте швидкого обіду чи легкого вечері, і вони також добре замерзають. Подавайте з кешью майо або песто для більшого удару!


Весельний салат з буряком Фалафель (веганський, безглютеновий)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

60

Інгредієнти

  • Нут може бути 14-унційним, злитим
  • 2 склянки мигдальної їжі
  • Буряк тертий 14-унційний, зі шкірою на
  • 1 лимон, цедра і сік
  • 1/2 склянки оливкової олії екстра-діви
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізані кубиками
  • 2 склянки петрушки та м’яти (або свіжої зелені на ваш вибір)
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • Насіння чорного або білого кунжуту, посипати зверху
  • 2 кабачки, спіралізовані
  • 1 солодка картопля, спіралізований
  • 2 червоні капсикуми, тонко нарізані шматочками
  • 1 склянка квашеної капусти
  • Свіжі трави, на гарнір
  • Насіння граната, на гарнір
  • Кешью майо, служити

Підготовка

  1. Попередньо розігрійте духовку з вентилятором до 355 ° F. Вистеліть форму для запікання папером для випічки.
  2. Цей рецепт добре працює, якщо у вас є потужний кухонний комбайн або блендер. Почніть з змішування свіжої трави, лимонного соку, оливкової олії та часнику, поки не стане однорідним. Вийміть з кухонного комбайна і відкладіть.
  3. Додайте буряк до процесору і змішайте на високій, або ви можете натерти його вручну. Додайте в нут і обробляйте до отримання однорідної пасти. Додайте мигдальну муку і гербі-оливкову олію, змішайте і збийте, поки суміш не зійдеться, додайте кмин і сіль для приправлення.
  4. Суміш, повинна бути здатна згортати в кулю і сплющувати в диск, не розвалюючись. Якщо воно занадто мокре, додайте більше мигдальної муки або кокосового борошна, якщо воно занадто сухе, додайте більше оливкової олії.
  5. Візьміть приблизно 1/3 скляної суміші і сформуйте в диск, покладіть на деко для випічки і посипте кунжутом. Повторіть процес із залишком суміші. Випікайте в духовці близько 25 - 30 хвилин, поки фелафель не стане трохи сухим і звареним. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
  6. Подавайте фелафель на ліжко з райдужним салатом з зозулею, ви можете експериментувати і використовувати різні овочі відповідно до того, що вам доступно. Мені подобається додавати додаткові трави і гранатові насіння, щоб салат виглядав особливим і подавали з щедрою лопаткою майону кешью.