Це прекрасний новий спосіб використання буряка, який знаходиться в сезон з осені до весни. Сира буряк має дивовижно солодкий, землистий смак, що доповнюється свіжим огірком і тонким помідором. Поверніть все це крупою вершкового пюре з авокадо, і у вас ідеально освіжаючий суп, який смачний майже круглий рік.
Буряковий гаспачо з авокадо-квінелею (веганське, сире)
- Сирий веган
- Веганський
Інгредієнти
БурякГаспачо:- 2 помідори
- 1 огірок
- 1 сирий очищений буряк
- 1 шалот
- 1 столова ложка оцту (я використовував оцет чорної смородини, але яблучний сидр або інше буде добре)
- Гімалайська сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- Кминовий порошок за смаком
- 1/2 маленького авокадо
- Деякі листя кінзи
- Гімалайська сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
Підготовка
Щоб зробити Gazpacho:- Покладіть всі інгредієнти в швидкісний блендер і збийте до однорідності.
- Поставте в холодильник, щоб охолола.
- Половину авокадо розімніть виделкою, додайте трохи нарізаної кінзи, сіль і перець і перемішайте.
- Подайте суп, сформуйте квінель з пюре з авокадо і покладіть зверху. Подавайте негайно і освіжіть себе!