Ці смужки губ, що смакують губи, безладно їсти. Ніжний м'ясистий домашній сетан розтирається в липкому домашньому соусі з барбекю, закупорюється, а потім запікається до невеликого хрусткого стану і карамелізується по краях. Подавайте їх разом з картопляним салатом і салатом із салату.


Ребра барбекю з домашнім соусом для барбекю (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Високий білок
  • Веганський

Калорійність

617

Обслуговує

4-6 осіб і 3 склянки соусу для барбекю

Інгредієнти

Для ребер для барбекю Seitan:

  • 2 столові ложки мигдального масла, куплені в магазині або домашні
  • 3 склянки плюс 2 столові ложки соусу для барбекю, купленого в магазині або домашнього приготування (рецепт нижче)
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • 1 столова ложка порошку часнику
  • 1 столова ложка цибульного порошку
  • 2 чайні ложки паленої копченості
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 2 1/3 склянки води
  • 3 столові ложки тамарі
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 склянки життєво важливої ​​пшеничної клейковини

Для домашнього соусу з барбекю:

  • 1 столова ложка виноградної або соняшникової олії
  • 1 жовта цибуля, фарш
  • 3 зубчики часнику, фарш
  • 1 28-унційна томатний соус або пюре
  • 1 консервований чипотле чилі в соусі адобо, фарш
  • 1/3 склянки чистого кленового сиропу або темно-коричневого цукру
  • 1/4 склянки води
  • 1/4 склянки оцту
  • 1/4 склянки тамарі
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1/2 чайної ложки рідкого диму
печиво з нут з борошна перцевого

Підготовка

Щоб зробити ребра Сейтана:

  1. У кухонному комбайні або великій мисці з’єднайте мигдальне масло, 2 столові ложки соусу з барбекю, поживні дріжджі, часниковий порошок, цибулевий порошок, копчена паприка, сіль, перець, 1 склянку води, тамари і 1 столову ложку оливкової олія. Обробляйте або перемішуйте до отримання однорідної і добре змішаної форми.
  2. Додайте життєво важливий пшеничний глютен і обробляйте або перемішуйте до гарного поєднання. Додайте до 1/3 склянки додаткової води, якщо потрібно, щоб утримувати суміш. Перенесіть тісто на робочу поверхню і злегка вимісіть, поки добре не з’єднається, і тісто не стане еластичним. Розігрійте духовку до 350 ° F. Змастіть форму для випічки 9 - х 13 дюймів.
  3. Вирівняйте тісто в прямокутник приблизно товщиною 1/2 дюйма. Наріжте тісто на 2-дюймові смужки, потім розріжте навпіл навпіл і розкладіть у підготовлену форму для випічки. У мисці з’єднайте 1 склянку соусу з барбекю з 1 склянкою води і добре перемішайте. Вилити суміш соусу поверх сейтана і щільно накрити алюмінієвою фольгою. Випікайте близько 60 хвилин або до тих пір, поки сейтан не зміцниться і соус не зменшиться.
  4. Коли ребра сеїтану випікаються, вийміть форму для випічки з духовки і збільште температуру духовки до 400 ° F.
  5. Нагрійте решту 1 столової ложки олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Розставте 3 або 4 ребра сеїтану в сковороді і обшукайте обидві сторони, приблизно 2 хвилини на стороні. Не переповнюйте сковороду. Поверніть розпечені реберця в форму для запікання і пошукайте залишився сеїтан. Коли весь сетан запечений і повернутий в форму для запікання, налийте решту 2 склянки соусу з барбекю поверх сеїтану, перевернувши на шубу.
  6. Поверніть сковороду в духовку і запікайте, не закриваючись, до тих пір, поки сетан не буде добре засклений соусом, приблизно 10 хвилин. Подавати гарячим.

Щоб зробити соус для барбекю:

  1. Нагрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і часник і варити 5 хвилин, поки овочі не пом'якшать. Додайте томатний соус, чиполь, кленовий сироп, воду, оцет, тамарі, сіль і перець, помішуючи, щоб добре перемішати.
  2. Тушкуйте 20 хвилин або поки соус не зменшиться до потрібної консистенції. Під кінець часу приготування розмішайте рідкий дим, потім смакуйте і регулюйте приправи, додаючи більше солі, кленового сиропу або оцту, якщо потрібно, щоб збалансувати смак.

Примітки

Ребра для барбекю та соус для барбекю ВЕГАНІЗУЙТЕ! Робін Робертсон, Вільям Брінсон та Сьюзан Брінсон. Copyright © 2017 Робін Робертсон, Вільям Брінсон та Сьюзан Брінсон. Використовується з дозволу Хафтона Міфліна Харкорта. Всі права захищені.

Харчова інформація

Калорій: 2467 # Всього вуглеводів: 211 г # Жир загальний: 62 г # Загальний білок: 247 г # Загальний натрій: 11823 г # Загальний цукор: 104 г на порцію: Калорій: 617 # Вуглеводів: 53 г # Жир: 16 г # Білок: 62 г # Натрій: 2956 мг. # Цукор: 26 г. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.