Ці основні фалафелі упаковані з ароматом і робляться швидшими завдяки коротшому часу намокання нуту. Вони тверді, не руйнуючись і їх можна смажити або запекти для нижчого жиру.


Основні фалафелі (веганські)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
кекси з веганської кориці

Час приготування

6

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки нуту, сухий (не використовуйте консервовані в цьому рецепті)
  • 1/2 склянки свіжого листя петрушки
  • 1/2 склянки свіжого листя кінзи
  • 1/2 склянки жовтої цибулі, подрібненої
  • 6-7 середніх зубчиків часнику
  • 2 чайні ложки кмину, мелений
  • 1 1/2 чайної ложки коріандру, меленого
  • 2 столові ложки борошна (у цьому рецепті використовується цільна пшениця)
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі (більше за смаком)

Підготовка

  1. Додайте сухий нут в середній горщик. Накрийте 2 дюймами води.
  2. Довести до кипіння і дати кипіти 1-2 хвилини. Зніміть з вогню і дайте настоятися накритій протягом 1 години.
  3. Після закінчення промийте і погладьте їх насухо, використовуючи чистий рушник. Відкласти.
  4. У кухонний комбайн додайте замочений нут і всі інгредієнти, що залишилися. Проціджуйте, поки добре не з’єднається, і суміш злипається при натисканні. Це може зайняти 3-4 хвилини, залежно від вашого кухонного комбайна. Потріть сторони за потребою. Спочатку це буде виглядати розсипчастим, але воно повинно зійти разом. Якщо ні, додайте трохи олії.
  5. У цей момент ви можете дати суміші сидіти в холодильнику до готовності (за бажанням можна зробити її на наступний день). Залишивши кілька годин сидіти, це може допомогти ароматам злитися разом, але це не обов'язково.
  6. Формують 16 фалафелів (більш-менш залежно від їх розміру).
  7. Додайте в сковороду достатньо олії, щоб покрити дно. Нагрійте олію на середньо сильному вогні.
  8. Коли сковорода нагріється, нанесіть у сковороду фалафелі, залишаючи достатньо місця для зручного їх перегортання. Готуйте 3-4 хвилини з кожного боку або до золотистої і хрусткої форми на зовнішній стороні. Повторюйте, поки всі фалафелі не звариться.
  9. Можна зберігати їх вареними або сиреними в холодильнику в герметичній ємності.