Ці основні фалафелі упаковані з ароматом і робляться швидшими завдяки коротшому часу намокання нуту. Вони тверді, не руйнуючись і їх можна смажити або запекти для нижчого жиру.
Основні фалафелі (веганські)
- Безмолочні продукти
- Веганський
кекси з веганської кориці
Час приготування
6
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки нуту, сухий (не використовуйте консервовані в цьому рецепті)
- 1/2 склянки свіжого листя петрушки
- 1/2 склянки свіжого листя кінзи
- 1/2 склянки жовтої цибулі, подрібненої
- 6-7 середніх зубчиків часнику
- 2 чайні ложки кмину, мелений
- 1 1/2 чайної ложки коріандру, меленого
- 2 столові ложки борошна (у цьому рецепті використовується цільна пшениця)
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка солі (більше за смаком)
Підготовка
- Додайте сухий нут в середній горщик. Накрийте 2 дюймами води.
- Довести до кипіння і дати кипіти 1-2 хвилини. Зніміть з вогню і дайте настоятися накритій протягом 1 години.
- Після закінчення промийте і погладьте їх насухо, використовуючи чистий рушник. Відкласти.
- У кухонний комбайн додайте замочений нут і всі інгредієнти, що залишилися. Проціджуйте, поки добре не з’єднається, і суміш злипається при натисканні. Це може зайняти 3-4 хвилини, залежно від вашого кухонного комбайна. Потріть сторони за потребою. Спочатку це буде виглядати розсипчастим, але воно повинно зійти разом. Якщо ні, додайте трохи олії.
- У цей момент ви можете дати суміші сидіти в холодильнику до готовності (за бажанням можна зробити її на наступний день). Залишивши кілька годин сидіти, це може допомогти ароматам злитися разом, але це не обов'язково.
- Формують 16 фалафелів (більш-менш залежно від їх розміру).
- Додайте в сковороду достатньо олії, щоб покрити дно. Нагрійте олію на середньо сильному вогні.
- Коли сковорода нагріється, нанесіть у сковороду фалафелі, залишаючи достатньо місця для зручного їх перегортання. Готуйте 3-4 хвилини з кожного боку або до золотистої і хрусткої форми на зовнішній стороні. Повторюйте, поки всі фалафелі не звариться.
- Можна зберігати їх вареними або сиреними в холодильнику в герметичній ємності.