Це дуже смачний м'який бутербродний хліб зі світлою крихтою, і він набуває темного забарвлення темного кольору з крихітного порошку бамбукового вугілля. Ви можете опустити вугілля, якщо не можете його знайти, це все ще чудовий стандартний рецепт хліба. Також надаються інструкції по виготовленню домашніх бургерів і булочок з хот-догами.
Основний чорний хліб (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
вегетаріанський салат з морських водоростей
Час приготування
140
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1 1/2 склянки цільнозернового борошна
- 1 чайна ложка порошку бамбукового вугілля
- 1 склянка теплої води
- 1 чайна ложка діючих сухих дріжджів
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 1/2 чайної ложки морської солі
- 3/4 столової ложки цукру
- 1 столова ложка веганського масла
- 1 чайна ложка білого кунжутного насіння
- 1 столова ложка кукурудзяної крупи
- 1 чайна ложка кокосової олії
Підготовка
Зробити батон:
- У великій мисці розмішайте 1 1/2 чайної ложки солі та 3/4 столової ложки цукру в 1 склянці теплої води до розчинення. Посипте чайну ложку активних сухих дріжджів, дайте настоятися 10 хвилин.
- Просіяти 1 1/2 склянки борошна загального призначення, 1 1/2 склянки цільнозернового борошна і 1 ч. Ложку порошку бамбукового вугілля разом в окрему миску. Як тільки борошно змішається досить рівномірно, додайте 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю. Не соромтеся опустити чорний перець, мені просто подобається хліб з трохи поштовхом!
- Додайте до водної суміші 1 столову ложку веганського масла, після чого розмішайте дерев'яною ложкою 1/2 1/2 склянки борошна. Продовжуйте додавати борошно по 1/2 склянки за один раз, поки тісто не перестане прилипати до боків.
- Помістіть кульку тіста на злегка борошняну стільницю і починайте замішувати, додайте трохи борошна щоразу, коли воно почне прилипати до рук. Вимісити 15 хвилин. Ви не можете вживати всю свою борошно, якщо залишилося багато, і ваше тісто виходить красивим і гладким, більше не додайте. Не хочуть ризикувати його висихання.
- Духовку розігрійте на самих низьких температурах. Це буде наше тепле місце для вирощування хліба.
- Змастіть миску і покладіть тісто, розкатуючи його один раз, щоб покрити всі сторони. Накрийте тканиною і поставте в духовку. Дайте піднятися протягом 45 хвилин.
- Ваш хліб повинен був збільшитися вдвічі. Вийміть хліб з духовки, замісіть кілька разів і сформуйте сигару розміром 10-11 дюймів. Посипте трохи кукурудзяної манної крупи на лист для випічки, а зверху покладіть хліб, це не дозволить їй липнути. Наріжте верхню частину хліба посередині, це дозволить уберегти кінці хліба від розщеплення. Злегка розтушовуємо хліб водою, потім додаємо біле насіння кунжуту. Злегка натисніть, щоб вони злиплися. Хліб накрийте тканиною, поставте назад в духовку, щоб піднятися ще на 45 хвилин. Якщо ви не хочете традиційної форми хліба, покладіть хліб у змащену маслом сковороду.
- Увімкніть духовку до 350ºF. Випікайте 30 хвилин або до тих пір, поки не почуєтеся порожнистими, коли постукуєте по дну.
- Злегка змастіть бортики кокосовою олією (або маслом), після чого дайте охолонути на купі рушників, або холодильній стійці, якщо у вас є.
Щоб зробити Бургер булочки:
- Повторіть кроки з 1 по 6.
- Замість того, щоб на кроці 7 формувати форму сигари, розділіть на вісім частин і сформуйте в тугий куля. Посипте форму для запікання кукурудзяною крупою і зверху покладіть булочки. Накрийте кришкою і дайте піднятися ще 45 хвилин у розігрітій духовці.
- Вийміть булочки з духовки, злегка змастіть веганським маслом і зверху покладіть біле насіння кунжуту. Випікайте непокриті протягом 20 хвилин при 350 ° F.
- Дайте охолонути на купі рушників або холодильної стійки.
Щоб зробити булочки з хот-догів:
- Повторіть кроки з 1 по 6.
- Розділіть на 15 частин і сформуйте на невеликі циліндри (або загальну витягнуту форму хот-дога). Посипте форму для запікання кукурудзяною крупою і зверху покладіть булочки. Накрийте кришкою і дайте піднятися ще 45 хвилин у розігрітій духовці.
- Вийміть булочки з духовки, злегка змастіть веганським маслом. Випікайте непокриті протягом 20 хвилин при температурі 350 ° F.
- Дайте охолонути на купі рушників або холодильної стійки.