Ці пікантні фалафелі - чудовий поворот традиційного виду. Вони запечені, м'які зсередини з легкою хрусткою текстурою зовні, і так дуже ситно. Вони чудово підходять як закуска з пікантним тапіні, напівфабрикатом у бутерброд, завантажений овочами, або підкинутою в салат.
Запечена картопля Фалафель (веганська)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
- 3-4 середніх картоплі з розсадою
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2-3 столові ложки оливкової олії або води
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 3 столові ложки подрібненої кінзи
- 1 чайна ложка подрібнених пластівців червоного перцю
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1/2 чайної ложки меленої куркуми
- 1 маленька солодка цибуля, дрібно нарізана
- 1 невелика зубчик часнику, фарш
- 1 склянка нутряного борошна
- 1 чайна ложка морської солі за смаком
- Спрей з оливковою олією (на вибір)
Підготовка
- Розігрійте духовку до 425 ° F.
- Почистіть картоплю очистіть і проткніть все вилкою, щоб зробити крихітні отвори.
- Викладіть картоплю на форму для запікання, вистелену алюмінієвою фольгою і злегка змащену маслом.
- Смажте до готовності і легко проткніть виделкою або зубочисткою, приблизно 50-60 хвилин
- Дайте картоплі досить охолонути для обробки.
- Картоплю розріжте навпіл, а нутрощі потріть у велику миску.
- Додайте лимонний сік і оливкову олію.
- Додайте кмин, коріандр, нарізану кінзу, перець пластівців, імбир та куркуму, кілька разів перемішайте шпателем.
- Додайте в цибулю, часник, нутне борошно, сіль.
- Збиваємо до отримання однорідної суміші без грудочок.
- Перевірте приправу та налаштуйте на смак.
- Холодити до 1 години або заморожувати 20-30 хвилин, щоб тісто затверділо
- Тим часом розігрійте духовку до 425 ° F і вистеліть велику форму для випічки пергаментним папером.
- Охолоджена суміш повинна бути липкою і не надто мокрою, додайте столову ложку чи більше нуту, якщо ваше тісто буде занадто мокрим, щоб триматися разом і формуватися в кулю.
- За допомогою руки, совок для морозива або великої ложки, натріть приблизно 2 столові ложки, наповнені сумішшю, скрутіть у кулю і покладіть на підготовлений лист для випічки. Повторіть з рештою суміші.
- Нанесіть фалафелі легким покриттям на оливкову олію і випікайте 15-20 хвилин, поки злегка не підрум’яниться і основи не стануть золотисто-коричневими.