Це вперше я робив фалафель. Мені довелося спробувати двічі, перш ніж правильно приправити. Однак сам процес настільки простий, я не можу повірити, що я не пробував цього раніше (тому що я люблю фалафель!) В основному, ви поміщаєте купу чистих інгредієнтів в кухонний комбайн і пульсуєте до тих пір, поки його 'вставить', що можна ліпити руками. Тоді ви попсуєте їх у духовці - et voila, falafel пиріжки! Просте, правда? Поки запечений фалафель краде шоу, огіркова локшина працює за своєю окремою магією - як хрусткий, освіжаючий салат. Заправа з м'яти-тахіні покриває огіркову локшину і робить кожен шматочок ароматним і м`яким. Плюс - запечений фалафель має значно менше жиру, ніж смажений фалафель. Замість того, щоб обсмажити ці пиріжки з нутом, ми поміщаємо їх у чавунну сковороду, покриту оливковою олією, яка додає аромату, здорових жирів та досить коричневого кольору під час запікання.
Запечений салат з локшиною Фалафель і Огірок з соусом з м'яти та Тахіні (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Обслуговує
3
Інгредієнти
Для Фалафеля- 1 склянка консервованого нуту, промити, процідити і протерти сухим
- 1/3 склянки подрібненої червоної цибулі
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
- 2 зубчики часнику, фарш
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки меленого кайєна
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- сіль і перець за смаком
- 3 столові ложки оливкової олії + більше для покриття чавунної сковороди
вегетаріанська піца з ананасамиДля одягання
- 3 столові ложки тахіні
- цедра і сік 1 невеликого лимона
- 1 зубчик часнику, дрібно фаршений
- 1 столова ложка свіжо подрібненої м’яти
- 1/4 склянки води
- 1 столова ложка червоного винного оцту
веганської шоколадної крупиДля салату
- 1 огірок, лезо C, локшина обрізана
- 3 упаковані чашки дитячої руколою
- 6 помідорів черрі, навпіл
Підготовка
- Розігрійте духовку до 400 градусів.
- У кухонному комбайні комбінуйте всі інгредієнти для фалафелю, за винятком додаткового масла для покриття чавунної сковороди (наступний крок). Обробляйте до тих пір, поки не перестане бути грубим, близько 1 хвилини. Помістити в чашу для перемішування і додати в яйце. Кидок ретельно комбінувати.
- Вичерпайте достатню кількість суміші, щоб зробити 6 великих кульок з фалафелем, розміром з кульки для гольфу, а потім сформуйте їх в пиріжки, встановивши їх і натискаючи, щоб трохи сплюстити. Відкласти.
- Помістіть фалафель у чавунну сковороду, покриту злегка оливковою олією (приблизно 1 ст. Л.)
- Випікайте 12-15 хвилин, потім переверніть і запікайте ще 15 хвилин або до тих пір, поки фалафель злегка не підрум’яниться з обох сторін.
- Поки фалафель випікається, приготуйте салат із заправкою та огірками. Викласти всі інгредієнти для заправки в миску і збити разом. Відкласти. Для салату обсмажте локшину з огірків, щоб видалити зайву вологу, а потім з'єднайте у великій мисці з руколою. Кидок з’єднати і розділити на дві тарілки. Відкласти.
- Коли фалафель буде готовий до випічки, розділіть порівну між тарілками салат і обмацуйте заправкою. Гарнір з помідорами черрі.