Жувальна золотисто-коричнева скоринка з щільним інтер'єром, наповненим смаком - ознака правильного бублика. Вірите чи ні, в домашніх умовах можна спекти смачні бублики без глютену!


Автентичні запечені бублики (веганські, безглютенові)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Калорійність

225

Обслуговує

8

Час приготування

30

Інгредієнти

  • 2 склянки плюс 2 столові ложки теплої води
  • Свіжі дріжджі 1 і 1/2 унції
  • 1 і 1/2 чайної ложки морської солі
  • 1 столова ложка кокосового цукру
  • 1/4 склянки оливкової олії додаткової діви
  • 3 столові ложки псилію пам’ятайте
  • 1 і 1/2 склянки білого безглютенового білого борошна (заощадіть 1/4 склянки для випічки)
  • 1/2 склянки крохмалю тапіоки
  • 1/2 склянки борошна дюра
  • 1/2 склянки вівсяного борошна
  • 1-2 столові ложки патоки або ячмінного солодового сиропу для кипіння
  • Аквафаба для скління / чищення

Підготовка

  1. З’єднайте воду, дріжджі, сіль, цукор, олію і псиліум, добре перемішайте до тих пір, поки все не розчиниться, після чого дайте настоятися протягом 5 хв.
  2. Починайте додавати борошно, поки тісто не стане міцним, м’яким і липким
  3. Змастіть велику миску і покладіть в неї тісто. Накрийте його пластиковою обгорткою. Нехай тісто настоюється не менше 1 години. За ніч найкраще.
  4. Розділіть тісто на 8 частин.
  5. Сформуйте кожен шматок круглою кулькою.
  6. Натисніть пальцем по центру кулі з тістом і рухайте круговими рухами, поки у вас не вийде кільце. Трохи розтягніть отвір.
  7. Нехай піднімається не менше 30 хв.
  8. Відваріть бублики у воді (додайте патоку для більше кольору та жувальності) 1-2 хв на кожну сторону
  9. Після закипання помістіть їх у форму для випічки і намажте аквафабою для отримання красивої глазурі. Посипати насінням (насіння конопель чудово)
  10. Випікайте при 355 ℉ протягом 20-25 хв або до золотистого кольору (бублики не піднімаються як звичайні рулетики, оскільки кипіння встановлює кірку, вони повинні бути щільними і жувальними, тому не хвилюйтеся, якщо ваші бублики виглядають трохи плоскими!)

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 225 # Вуглеводи: 36 г # Жири: 8 г # Білок: 5 г # Натрій: 11 мг # Цукор: 2 г Примітка: Інформація показана на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.