У цьому рецепті горіхова шпикова скоринка заповнена теплою, гусячою яблучною пекановою начинкою. Кориця додає нотку тепла наповненню цих тістечок, а хрустка скоринка служить задовольняючим контрастом гусячих яблук всередині. Подавайте ці пиріжки з випічкою з високим прохолодним склянкою мигдалевого молока.
Пироги із яблучного та пеканового печива (веганські)
- Веганський
Обслуговує
6
Інгредієнти
Для кори:
- 1 1/2 склянки борошна зі спелі, процідженого в холодильнику протягом ночі
- 1/4 чайної ложки кельтської морської солі
- 2 чайні ложки органічного сиропу з рисового солоду
- 1/3 склянки кокосової олії, розтопленої і охолодженої
- 6 столових ложок крижаної води
Для заповнення:
- 2 великих яблука, очищених від шкірки і нарізаних кубиками
- 3 чайні ложки органічного сиропу з рисового солоду
- 1/2 чайної ложки стрілочного порошку, змішаного з 4 столовими ложками води
- 2/3 склянки пеканів, подрібнених
- Щіпка кельтської морської солі
Підготовка
Щоб зробити кірку:
- З’єднайте борошно і сіль в охолодженій скляній мисці.
- Розтопіть кокосове масло і дайте йому охолонути, а потім змішайте в сиропі з рисового солоду.
- Налийте суміш кокосової олії та сиропу з рисового солоду в борошно і перемішайте дерев’яною ложкою для перемішування.
- Руками видавити борошно, перемішуючи його далі. Згодом почнуть утворюватися маленькі скупчення, і суміш почне злипатися.
- Далі поступово додайте холодну воду і, використовуючи руки, замішуйте тісто, стискаючи суміш у долонях. Врешті-решт, ви зможете сформувати тісто у великий кругле твердий куля.
- Загорніть цю кульку щільно в поліетиленову упаковку і відкладіть на відстань приблизно на 20 хвилин.
- На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто на тонкий аркуш.
- Увімкніть духовку і починайте попередньо нагрівати до 390 ° F.
- За допомогою вирізання печива у формі серця виріжте якомога більше пар сердечок і покладіть їх на деко, вистелене папером для випічки.
- Використовуючи пензлик і воду, обережно розчешіть кожну поверхню і нижню сторону серця. Ця вода допомагає створити бар'єр, що дозволяє тісто готуватись ретельно, а також допомагає обом злипатися.
- Помістіть ложку, наповнену начинкою, в центр кожної форми, щоб не пересипати їх.
- Покладіть зверху кришку тіста для даху і за допомогою вилки обережно натисніть на боки.
- Пробийте виделкою пару отворів на поверхні, а також почистіть поверхню кожного з невеликою кількістю води.
- Випікайте 20 хвилин у духовці з конвекцією при 390 ° F або до золотисто-коричневого кольору.
Щоб зробити заповнення:
- Очистіть і наріжте кубиками яблука і покладіть їх в середній горщик з накритою кришкою.
- Нагріваємо на плиті на середньому вогні і додаємо сироп з рисового солоду.
- Змішайте стрілочку з порошком і водою і додайте до яблук. Це допоможе суміші злипатися, як липка карамель.
- Дайте яблукам пропарити / пасерувати і поступово зменшуйте тепло.
- Додайте щіпку солі і коли яблука будуть м’якими, зніміть з вогню. Помістіть у чашу для перемішування і відставте для охолодження.
- Помістіть пекан на дошку для подрібнення і грубо їх подрібніть.
- Додайте яблучну суміш і перемішайте. Начинка вже завершена і її можна додати до форми для серця.