Ці рулети з яблучною корицею покриті смачною глазур'ю кешью та пряною карамеллю. Вони - ідеальне частування для проведення часу на кухні під час холодної погоди!
Рулетики з корицею з яблуками (веганські)
- Безмолочні продукти
Інгредієнти
Для рулонів:
- 2 Яблука середнього розміру
- 2 чайні ложки (куплені в магазині або домашні) спеція яблучного пирога
- 3 склянки цільнозернового борошна зі спелі
- 1 склянка (несолодке) мигдальне молоко
- 1/4 склянки веганського масла
- 1 1/4 чайної ложки дріжджів Активні
- 1/4 склянки підсолоджувача Ксиліт / Береза
- 1/4 ч. Ложки гімалайської рожевої солі
- Форма для запікання 8 X 8 дюймів (20 X 20 см)
Для глазурі кешью:
- 1 склянка кешью (попередньо замочена протягом 4 - 6 годин)
- 1/4 склянки товстої частини консервованого кокосового крему, плюс вся кокосова вода.
- 1/4 склянки Ксиліт - суковий цукор
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/4 склянки лимонного соку
Для пряної карамелі:
- 1/2 склянки кленового сиропу
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка спеції кориці
- 1/4 чайної ложки гімалайської рожевої солі
білий веганський шоколад
Для спецій яблучного пирога:
- 4 чайні ложки кориці меленої
- 1 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1/2 чайної ложки меленого перцю
- 1 чайна ложка імбиру меленого
- 1 1/2 чайної ложки меленого кардамону
Підготовка
Для рулонів:
- Очистіть і помийте яблука, потім розріжте навпіл.
- Кожну половину наріжте ножем або мандоліновою скибочкою, просячи від краю до середини. Переверніть на інший бік і відкиньте центр. Повторюйте, поки обидва яблука не нарізаються шматочками.
- Змішайте свої скибочки в мисці з 2 чайними ложками яблучної спеції і 2 столовими ложками ксилітолу, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.
- У невеликому горщику підігрійте молоко з 3 столовими ложками вершкового масла, поки масло не розтане. Переконайтеся, що воно не кипить.
- Перекладіть в миску і почекайте кілька хвилин, щоб охолола.
- Коли прогріється, посипте дріжджами і відставте на 10 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
- Змішайте залишився ксиліт і поступово додайте борошно, 1/2 склянки одночасно, постійно перемішуючи дерев’яною ложкою і врешті руками.
- Коли тісто стане готовим, перенесіть його на злегка посипану борошном поверхню і розминайте на повітрі від 3 до 5 хвилин до застигання.
- Створіть кульку і перекладіть в злегка змащену миску. Запечатати пластиковою упаковкою і відкласти на 1 годину.
- Коли тісто подвоїться за розміром, розтопіть масло, що залишилося.
- На злегка посипану борошном поверхню розкачайте тісто у прямокутнику, товщиною приблизно 1 дюйм (1 см).
- Намазати розтопленим маслом і рівномірно нанести нарізані яблука по краях.
- Коли буде готово, щільно розкачайте тісто в колоді.
- За допомогою гострого ножа розріжте його навпіл, потім розріжте половинки навпіл. Повторіть, поки у вас не вийде 8 рівних частин, товщиною приблизно 1 1/2 дюйма (3 см).
Для глазурі кешью:
- Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідності. Якщо вона занадто густа, ви можете також додати 1 або 2 столові ложки відфільтрованої води. Але будьте обережні, додайте одночасно лише 1 столову ложку, поки ви не отримаєте бажану товщину.
- Зберігати в холодильнику або подавати відразу.
Для пряної карамелі:
- У невеликому горщику доведіть кленовий сироп до кипіння, додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте.
- Зменшіть тепло і дайте йому варитися 5 хвилин.
- Зніміть його з вогню і перекладіть в невеликий посуд. Дайте охолонути протягом 10 хвилин.
Для спецій яблучного пирога:
- Добре перемішайте інгредієнти і тримайте в герметичній банку.