Ці рулети з яблучною корицею покриті смачною глазур'ю кешью та пряною карамеллю. Вони - ідеальне частування для проведення часу на кухні під час холодної погоди!


Рулетики з корицею з яблуками (веганські)

  • Безмолочні продукти

Інгредієнти

Для рулонів:

  • 2 Яблука середнього розміру
  • 2 чайні ложки (куплені в магазині або домашні) спеція яблучного пирога
  • 3 склянки цільнозернового борошна зі спелі
  • 1 склянка (несолодке) мигдальне молоко
  • 1/4 склянки веганського масла
  • 1 1/4 чайної ложки дріжджів Активні
  • 1/4 склянки підсолоджувача Ксиліт / Береза
  • 1/4 ч. Ложки гімалайської рожевої солі
  • Форма для запікання 8 X 8 дюймів (20 X 20 см)

Для глазурі кешью:

  • 1 склянка кешью (попередньо замочена протягом 4 - 6 годин)
  • 1/4 склянки товстої частини консервованого кокосового крему, плюс вся кокосова вода.
  • 1/4 склянки Ксиліт - суковий цукор
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі
  • 1/4 склянки лимонного соку

Для пряної карамелі:

  • 1/2 склянки кленового сиропу
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка спеції кориці
  • 1/4 чайної ложки гімалайської рожевої солі
білий веганський шоколад

Для спецій яблучного пирога:

  • 4 чайні ложки кориці меленої
  • 1 1/2 чайної ложки мускатного горіха
  • 1/2 чайної ложки меленого перцю
  • 1 чайна ложка імбиру меленого
  • 1 1/2 чайної ложки меленого кардамону

Підготовка

Для рулонів:

  1. Очистіть і помийте яблука, потім розріжте навпіл.
  2. Кожну половину наріжте ножем або мандоліновою скибочкою, просячи від краю до середини. Переверніть на інший бік і відкиньте центр. Повторюйте, поки обидва яблука не нарізаються шматочками.
  3. Змішайте свої скибочки в мисці з 2 чайними ложками яблучної спеції і 2 столовими ложками ксилітолу, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.
  4. У невеликому горщику підігрійте молоко з 3 столовими ложками вершкового масла, поки масло не розтане. Переконайтеся, що воно не кипить.
  5. Перекладіть в миску і почекайте кілька хвилин, щоб охолола.
  6. Коли прогріється, посипте дріжджами і відставте на 10 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
  7. Змішайте залишився ксиліт і поступово додайте борошно, 1/2 склянки одночасно, постійно перемішуючи дерев’яною ложкою і врешті руками.
  8. Коли тісто стане готовим, перенесіть його на злегка посипану борошном поверхню і розминайте на повітрі від 3 до 5 хвилин до застигання.
  9. Створіть кульку і перекладіть в злегка змащену миску. Запечатати пластиковою упаковкою і відкласти на 1 годину.
  10. Коли тісто подвоїться за розміром, розтопіть масло, що залишилося.
  11. На злегка посипану борошном поверхню розкачайте тісто у прямокутнику, товщиною приблизно 1 дюйм (1 см).
  12. Намазати розтопленим маслом і рівномірно нанести нарізані яблука по краях.
  13. Коли буде готово, щільно розкачайте тісто в колоді.
  14. За допомогою гострого ножа розріжте його навпіл, потім розріжте половинки навпіл. Повторіть, поки у вас не вийде 8 рівних частин, товщиною приблизно 1 1/2 дюйма (3 см).

Для глазурі кешью:

  1. Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідності. Якщо вона занадто густа, ви можете також додати 1 або 2 столові ложки відфільтрованої води. Але будьте обережні, додайте одночасно лише 1 столову ложку, поки ви не отримаєте бажану товщину.
  2. Зберігати в холодильнику або подавати відразу.

Для пряної карамелі:

  1. У невеликому горщику доведіть кленовий сироп до кипіння, додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте.
  2. Зменшіть тепло і дайте йому варитися 5 хвилин.
  3. Зніміть його з вогню і перекладіть в невеликий посуд. Дайте охолонути протягом 10 хвилин.

Для спецій яблучного пирога:

  1. Добре перемішайте інгредієнти і тримайте в герметичній банку.