Ця каррі проста і смачна. Тут повно ніжної картоплі, ідеально приготованої бами та ароматної суміші індійських спецій. Це ідеальна ситна страва, якщо ви прив’язані до часу.
Aloo Bhindi ki Subzi: Карі картоплі-окра (веганське, безглютеновий)
- Високовуглеводний веган
- Високе волокно
- Немає рафінованого цукру
- Я вільний
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
Інгредієнти
- 2 середніх рум'яних картоплини, очищені від шкірки, нарізані четвертинками і тонко нарізані
- 15-18 окра, верхівки обрізані і навпіл, якщо довгі
- 1 середній помідор, подрібнений
- 1/2 чайної ложки порошку червоного чилі
- 1/4 чайної ложки асафетиди
- 1/4 чайної ложки куркуми
- Сіль
Підготовка
- Нагрійте трохи олії у великій непригарній сковороді на середньо-сильному вогні.
- Додайте окра і обсмажте їх, періодично помішуючи, до тих пір, поки вони не стануть м’якими і злегка підрум’янені, близько 10 хвилин.
- Вийміть бамбу на тарілку і відкладіть. Нагрійте більше олії в тій же каструлі.
- Додайте картоплю і обсмажте їх, періодично помішуючи, поки вони не стануть хрусткими і коричневими, приблизно 5-10 хвилин.
- Додайте соєну бамбу, куркуму, червоний порошок чилі, сіль і асафоетиду.
- Все добре перемішайте і варіть близько 1 хвилини.
- Додайте помідор і 1/2 склянки води. Добре розмішати і довести до кипіння. Зменшіть нагрівання до низького, накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки картопля не звариться, це займе ще 10 хвилин.