Ця каррі проста і смачна. Тут повно ніжної картоплі, ідеально приготованої бами та ароматної суміші індійських спецій. Це ідеальна ситна страва, якщо ви прив’язані до часу.


Aloo Bhindi ki Subzi: Карі картоплі-окра (веганське, безглютеновий)

  • Високовуглеводний веган
  • Високе волокно
  • Немає рафінованого цукру
  • Я вільний
  • Без цукру / низького цукру
  • Веганський

Інгредієнти

  • 2 середніх рум'яних картоплини, очищені від шкірки, нарізані четвертинками і тонко нарізані
  • 15-18 окра, верхівки обрізані і навпіл, якщо довгі
  • 1 середній помідор, подрібнений
  • 1/2 чайної ложки порошку червоного чилі
  • 1/4 чайної ложки асафетиди
  • 1/4 чайної ложки куркуми
  • Сіль

Підготовка

  1. Нагрійте трохи олії у великій непригарній сковороді на середньо-сильному вогні.
  2. Додайте окра і обсмажте їх, періодично помішуючи, до тих пір, поки вони не стануть м’якими і злегка підрум’янені, близько 10 хвилин.
  3. Вийміть бамбу на тарілку і відкладіть. Нагрійте більше олії в тій же каструлі.
  4. Додайте картоплю і обсмажте їх, періодично помішуючи, поки вони не стануть хрусткими і коричневими, приблизно 5-10 хвилин.
  5. Додайте соєну бамбу, куркуму, червоний порошок чилі, сіль і асафоетиду.
  6. Все добре перемішайте і варіть близько 1 хвилини.
  7. Додайте помідор і 1/2 склянки води. Добре розмішати і довести до кипіння. Зменшіть нагрівання до низького, накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки картопля не звариться, це займе ще 10 хвилин.