Якщо ви шукаєте шалено-поживний варіант сніданку, не дивіться далі на ці дивно легкі та пухнасті млинці з гречки та конопель. Спробуйте їх з крапельницею з імбиру та лимонним настоянним кленовим сиропом. Так смачно!
Активовані гречані та конопельні млинці з блендером (веганські, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Обслуговує
2-3
Інгредієнти
Для млинців:
- 1 склянка сирої гречаної крупи
- 3/4 - 1 склянка рослинного молока за вибором (в цьому рецепті використовували соєве молоко)
- 4 медальйові дати
- 3 столові ложки насіння конопель
- 2 столові ложки меленого насіння льону
- 1 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 1/8 чайної ложки морської солі
- 1 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- Кокосове масло для готування
Сироп з лимонним імбиром:
- 1 склянка кленового сиропу
- 1 дюймовий шматочок імбиру, нарізаний шматочками
- 1 столова ложка цедри лимона
Підготовка
Для млинців:
- Напередодні ввечері крупи гречаної кладуть у велику миску або 1 мірну чашку. Заливаємо відфільтрованою водою, щоб вона покривала крупу на кілька сантиметрів. Додайте пару вичавлених лимонного соку.
- Вранці збийте крупу в дрібну сітчасту ситечку і дуже добре промийте. Дозвольте продовжувати зливати велику миску або мийку, поки ви збираєте інші інгредієнти і готуєте каструлю. Якщо ваші дати жорсткі або здаються сухими, дайте їм замочитись на кілька хвилин у гарячій воді, а потім злийте.
- Попередньо нагрійте антипригарну сковороду на середньому повільному вогні. Тим часом змішайте всі інгредієнти в блендері з високою швидкістю у зазначеному порядку. Збиваємо до однорідності.
- Додайте в сковороду крихітний шматочок (1/2 чайної ложки) кокосової олії. Трохи зменшіть тепло. Помістіть або збийте тесто прямо з блендера, використовуючи приблизно 2 ст. Ложки клярки на млинець.
- Готуйте, поки краї не стануть сухими, а верх утворює бульбашки, потім переверніть і готуйте ще хвилину. Готуйте партіями, поставивши млинці в теплу духовку, поки не будуть готові всі млинці.
Сироп з лимонним імбиром:
- Поєднайте кленовий сироп, нарізаний імбир та цедру лимона в невеликому горщику.
- Варіть на середньому вогні близько 5 хвилин.
- Зніміть з вогню і дайте настоятися близько 10 хвилин, перш ніж процідити і вживати.
Примітки
Гречані млинці готуються досить темно на поверхні, навіть коли це ідеально зроблено. Можна опустити насіння конопель, проте текстура буде більш губкою, на відміну від пухнастих.